儿童健康指导书 作者:杨力 决定孩子健康的七个好习惯(1) 　　第一章 　　决定孩子健康的七个好习惯 　　家长里短，开门七件事离不了柴、米、油、盐、酱、醋、茶，而孩子的健康也离不开会吃、会喝、会玩、会睡、会学习、会防病、会调节心理这七个好习惯。俗话说三岁看老，让孩子养成一生受用的好习惯，可以给孩子的人生加分。这些好的习惯，就是孩子一生最宝贵的财富，它们可以使孩子赢得成功的先机。想要孩子健康，这七个好习惯，一个都不能少。 　　会吃——好体质是吃出来的 　　吃是人生头等大事，从刚生下来的婴儿到颐养天年的老人，每天不管是三餐还是五顿，总离不开吃。然而，这个与每个人的一生紧密联系的行为，其结果却大相径庭，有人吃得红光满面，健健康康，有人吃得脑满肠肥，命赴黄泉；有的孩子娇生惯养，却吃得像豆芽菜，有的孩子粗茶淡饭，却生得虎头虎脑。有父母反驳说，孩子的身体好不好，取决于先天，生得壮，自然长得好，与吃什么无关；有的父母却说，家里改变了饮食习惯后，孩子变得越来越聪明了。这些说法究竟谁是谁非呢？想要明白这些，大家必须先了解人的体质是怎么回事。 　　一般来说，孩子刚出生时，人们说这个孩子长得好，长得壮实，那就是在说这个孩子的先天禀赋好，即遗传自父母的体质好。先天禀赋就是指父母先天的遗传及婴儿在母体里的发育营养状况。按现代生物学的解释，遗传是由基因传给后代的，父母的强弱胖瘦以及性格的类型可以通过基因遗传给后代，使后代亦出现相应的体型与性格。如儿童的五软、五迟、鸡胸等，大多由于先天不足而影响发育，以致体质异于常人。人类遗传学研究还发现:人的各种体质如体型、眼型、发型、肤色、眉毛式样、血型、免疫性、对药物的反应、代谢类型乃至智力、寿命等都由遗传决定或与遗传有关。总之，形体始于父母，体质从先天禀赋而来，父母的体质特征往往对后代产生一定影响。 　　明白了各种体质如何形成的道理之后，必须强调体质是可以改变的。虽然我们强调体质的遗传性，强调父母亲的体质对子女的影响，每个人的体质在很大程度上是由先天因素决定的，但我们必须同样强调体质形成与后天因素的关系。 　　体质形成于先天，定型于后天。体质的稳定性是相对的，而不是一成不变的，这就意味着体质具有动态可变性。每一个体在生长壮老的生命过程中也会因内外环境中诸多因素的影响而使体质发生变化，表现为与机体发育同步的生命过程。后天生活环境对体质的形成与发展始终起着重要的制约作用，如人生存于特定的气候、地理环境中，自然因素的长期影响，地理、气候条件的差异性，必然使不同时空条件下的群体在形态结构、生理功能、心理行为等方面产生适应性变化，从而导致体质发生变化。饮食对孩子的体质改变起着决定性的作用，好体质是吃出来的，一点也不错。这是因为，脾胃为后天之本，长期的饮食习惯和相对固定的饮食结构可以通过脾胃运化影响脏腑气血功能，导致体质改变。这就是为什么一开始有人会说，孩子本来生的像“豆芽菜”一样，为什么经过母亲的精心喂养而变得越来越强壮，越来越聪明，而有的孩子却因为长期的偏食显得营养不良了。 决定孩子健康的七个好习惯(2) 　　“健康是我们吃出来的，疾病也是我们吃出来的。”“错误的饮食方式是体质变弱的根源。”这些话近些年来充斥在我们的耳旁。聪明的中国老祖宗，早在《神农本草经》中就说明了这个事实，西方医学之父希波克拉底也认为：食物是最好的药物，肉食不如素食，熟食不如生食，预防胜于治疗。据统计，人类80%以上的疾病都与“吃”有关。 　　过去人们知道吃不洁净的食物会引起慢性食物中毒和胃肠道疾病，而对饮食营养不合理造成的其他疾病就不一定十分了解了。越来越多的事实证明，饮食习惯的不科学和膳食结构的不合理会导致很多疾病，特别是与一些慢性病的发病及死亡关系密切，为此，医学专家把不良的饮食习惯和不合理的膳食结构称为疾病的危险因素。 　　因此，想要让孩子吃出好体质，就得让孩子会吃才行。 　　我们常常听到家长们讲：小孩子在长身体的阶段，不能不让他吃东西。这个说法是有道理的，但是，吃什么就得有讲究了。吃，要吃得有营养才行。但是在很多人的思想中，认为营养就是大鱼大肉，这就不科学了，大鱼大肉有营养是陈旧的营养观念。在现在这个大部分人营养都很充足的时代，再无限量地吃大鱼大肉，就会让孩子变得营养不均衡了。同样，一些健康专家说吃一些高蛋白饮食就是有营养的，但是，过多的蛋白和脂肪同样让孩子难以吸收，甚至是堆积在体内，使孩子成为肥胖儿。 　　再有一点，老一辈的人常说，不偏食对身体是最好的习惯，但是他们说的不偏食也许只是说，自家餐桌上的菜要每一样都吃点，不要拣自己爱吃的吃，不爱吃的不吃，这样虽说是对的，但是吃进去的食物是否是健康的，就取决于父母了，如果父母做出来的饭菜营养均衡，那么孩子肯定吃得营养均衡，那如果父母准备的饭菜本身就不均衡，那孩子再不偏食也没用。比如说餐桌上每一盘菜都是鱼啊肉啊的，孩子虽然每样都吃了，但一样等于是偏食。从这一点上再次说明，父母在孩子饮食习惯上的重要责任，要让孩子吃得营养均衡，父母首先要自己学会做营养均衡的饭菜。也就是说，让孩子养成会吃的好习惯，还得父母先养成会做的好习惯。 　　会喝——喝得科学才健康 　　水是生命之源，一切生物都离不开水，没有水就不会有生命。和其他生命体一样，人类生命系统的各个部位也是以水为主要物质而组成的。水是构成人体的重要组成部分，是七大营养素之一，对人体健康起着重要的作用。如溶解各种营养物质，帮助消化吸收，冲淡毒素，并参与废物的排泄和体温的调节等，人体的呼吸系统、消化系统、泌尿系统、运动系统都离不开水的润滑。可以说，人体由里到外，无一不是由水支撑着。只有得到足够的水，人体才能保持健康状态，生命之树才能常青，生命之根才不会枯萎，所以说，水是生命之源。 决定孩子健康的七个好习惯(3) 　　生命从孕育开始就与水有关，子宫内的胎儿靠着母亲的羊水健康成长，出生后又靠甘甜的乳汁成长发育，“为了强壮一个民族每天给孩子一杯奶”已经成了健康的口号，而在孩子成长的过程中，牛奶、豆浆、粥、汤都是美味的饮品。有科学证明，一个星期不吃饭能活，一个星期不喝水就危在旦夕了，并且老祖宗在造字的时候，饮食二字，饮在先，足以见喝比吃更重要了。 　　然而，不知从何时起，“饮水解渴”的水已经被超市内琳琅满目的饮料代替了，孩子的书包里、餐桌上总会见到各式各样的饮料用来补充每日所需的水分，其实这种做法是存在很多弊端的。 　　其一，据美国《儿科学杂志》报道，美国研究人员发现，儿童喝碳酸饮料越多，他们肥胖的可能性就越大。美国俄亥俄州立大学和俄亥俄州儿童医院研究人员的一项研究发现，每天多喝一罐碳酸饮料可将儿童肥胖的风险提高60％。而且营养低、热量高的碳酸饮料让孩子们少喝了牛奶和其他有营养的饮品，减少了他们成长发育必需的维生素和矿物质的摄入量。肥胖容易引起糖尿病、心脏病、心脑血管疾病等。科学家研究证明，肥胖和癌症有关，过度肥胖的人比体重正常的人患癌症的风险更高。 　　其二，大量喝饮料还是导致儿童过瘦的主要原因之一。食欲正常或食欲较差的孩子会因饮用大量饮料而冲淡胃液,使食欲减退,同时,由于饮料中含有大量糖分,使血糖不易下降,也会导致孩子的进食量下降,从而造成孩子因蛋白质、某些维生素、矿物质和微量元素等摄入不足而消瘦。长久下去必然会使孩子身体虚弱。 　　其三，饮料中所含的人工色素和防腐剂将会阻碍孩子的生长发育。饮料为了颜色鲜艳漂亮，不可避免地会有一些人工色素添加剂。长期喝饮料，色素沉积在儿童尚未发育成熟的消化道黏膜上,极易引起食欲下降和消化不良，甚至会引发厌食症。孩子正是长身体的时候，营养摄入不足，将会影响身体发育和新陈代谢。另外,过量色素还是引起儿童多动症的原因之一。至于饮料中所含的防腐剂，如果过量摄入将会在人体中产生“络合物”,造成骨细胞特别是软骨细胞生长延迟，从而导致孩子的身材矮小，严重的甚至还会引起侏儒症。 　　不光是以上这些，常喝饮料导致孩子的消化系统疾病、泌尿系统疾病的状况更比比皆是。要说解渴，最好的饮料其实就是白开水，白开水具有促进新陈代谢、调节体温、输送营养、清洁内脏、增强机体免疫力、美容护肤等作用，从健康角度看，孩子喝白开水最健康，千万不能把饮料当水喝。另外，每日如何让孩子补充足够的水分，可能需要家长在牛奶、豆浆、粥以及汤这些含水分的饮食上下功夫，合理搭配，给孩子一个爱喝的理由。关注孩子的健康，不光是要让孩子会吃，会喝更重要。 决定孩子健康的七个好习惯(4) 　　会玩——爱玩的孩子才聪明 　　只有不会玩的孩子才会整日沉迷于网络游戏，因为他找不到其他有意思、好玩的活动去做。不会玩的孩子，学习也不会好，因为他觉得整日都是学习，枯燥乏味又找不到调节的办法。不会玩的孩子，更影响身体和心理的健康，因为会玩一是能健身，二是能健脑，三是能很快与人搞好关系融入群体中，而不会玩则身体不好，头脑不灵活，更会被别的孩子拒之千里，影响心理发育，影响今后的人际关系。不会玩，真的让孩子很痛苦。玩，对于孩子的成长，就像孩子身体需要维生素一样必不可少。 　　玩虽然有这么多好处，也是孩子喜欢的。但“玩”的种类多，方式多，十分复杂，这就需要孩子会玩。会玩的孩子既能让身体在玩的过程中健健康康，又能使智力得到充分锻炼。 　　比如，在我国，有很多父母习惯把孩子认识多少字、背诵多少首古诗作为培养孩子智力的标准，其实仅仅认知、记忆能力的提高还是远远不够的。智力不仅包括认知反应的特性，还包括有效地处理问题、快速而成功地适应新环境的能力。对孩子进行智力开发的途径很多，其中，有目的地让孩子参加体育活动是最有效的方法之一。孩子运动能力的发展可以直接反映孩子智力的发展情况。我们经常看到，智力低下的孩子往往动作都比较迟缓。也就是说，动作发育是智力发育的早期表现形式之一。这是因为，人的运动是由大脑皮层控制的。人体各部位在大脑皮层都有相应的运动中枢，孩子加强运动能刺激相应的大脑皮层，使之更活跃、更精确地支配、指导运动的发展。所以，运动的发育与脑的发育在部位和时间上存在着密切的联系。 　　运动可以刺激大脑中枢区域的生长，从而促进大脑的成熟。一项调查发现，在运动多的季节，孩子们完成作业的速度和质量都比平常有明显的提高。每天让孩子适当参加户外活动，还能帮助孩子提高睡眠质量，增强记忆力。 　　哥斯达黎加儿童教育学家加夫列拉·马德里斯曾指出，运动是孩子学会观察、认识、理解、说话和活动的最佳“工具”，能促进孩子的大脑智力开发。这是因为，在运动过程中，孩子要完成例如掌握平衡、协调心理、处理问题等多种与大脑和思维活动有关的动作。通过运动，孩子能提高识别物体的能力、语言表达的能力和思维想象创造力，还能维护心理的健康，如缓解压力、消除恐惧等。 　　运动只是一个简单的例子，各位家长可以尽情发挥自己的才智，给孩子找到适合玩的活动。孩子可以玩的项目很多，既有益智的又有健身的，父母培养孩子会玩的习惯需要注意的问题是，有的孩子可能因为过于贪玩而沉迷于某种活动，而有的孩子又由于自觉性和毅力不强，可能出现“三天打鱼，两天晒网”的情况，这时，父母一定要进行督促鼓励。对此，父母可从孩子和家庭的实际出发，帮孩子制订玩的计划，明确玩的目标、内容、时间和次数。从而让孩子养成会玩的好习惯。 决定孩子健康的七个好习惯(5) 　　会睡——让孩子伴着美梦安枕无忧 　　良好的睡眠是保持良好身心状态的基本条件。中医养生名著之一《养生三要》里说：“安寝乃人生最乐。”古人有言：“不觅仙方觅睡方……睡足而起，神清气爽，真不啻无际真人。”可见，睡眠对于人来说，是多么的重要。在人类生命的过程中，大约有三分之一的时间是在枕头上度过的。睡眠与健康是“终生伴侣”。我国医学历来重视睡眠科学，认为“眠食二者为养生之要务”，“能眠者，能食，能长生”。 　　在平常，大家常听到人们在劳累一天之后说得最多的一句话就是：“我要睡觉！”确实，经过睡眠可以重新积聚起能量，把一天活动所消耗的能量补偿回来，为次日活动储备新的能量。科学研究证明，良好的睡眠能消除全身疲劳，使脑神经、内分泌、体内物质代谢、心血管活动、消化功能、呼吸功能等得到休整，促使身体各部组织生长发育和自我修补，增强免疫功能，提高对疾病的抵抗力，所以有“睡眠是天然的补药”的谚语。无论是大人还是孩子，按时作息对于健康都是非常重要的。睡眠不足的人死于心脏病的几率是睡眠充足者的两倍多，睡眠不足还可以引起肥胖。睡眠对于孩子来说，一是身体增长的需要，睡眠好的孩子成长得快，因为无论骨骼增长还是修复都需要充足的睡眠；二是智力的需要，孩子们白天要学习，消耗很多脑力，要靠睡眠来补充，睡眠好的孩子学习好，精力充沛；三是免疫力和抵抗能力的需要，睡眠好的孩子免疫力好，对疾病的抵抗能力强，很少生病，因此健康能够得到保证。 　　然而，在生活中，人们常会看到很多成年人的睡眠很不好，经常失眠，不能获得充足的、高质量的睡眠，身体也不能得到很好的保养，长期下来，精神状态显得很不好，比实际年龄衰老。造成睡眠不好的原因很多，其中最主要的是没有按时作息的生活习惯，这个习惯要在儿童时养成。儿童时期如果能够养成良好的作息习惯，将会受益一生。因此，家长要从小保证孩子的睡眠时间和质量，使他们养成按时作息的良好习惯，将来就会较少出现睡眠不足的现象。 　　会学习——给予孩子终身快乐学习的能力 　　中国有句古话叫“授之以鱼，不如授之以渔”，此话出自于《老子》，意思是说传授给人既有知识，不如传授给人学习知识的方法。道理其实很简单，鱼是目的，钓鱼是手段，一条鱼能解一时之饥，却不能解长久之饥，如果想永远有鱼吃，那就要学会钓鱼的方法。对于各位家长和教育工作者来说，这句话非常重要。如果你想让孩子学好习、会学习，那么教会他学习的方法以及爱学习的习惯，比起每天填鸭式死记硬背的灌输更有益于孩子的终身。 决定孩子健康的七个好习惯(6) 　　近年来，许多中小学生（甚至是学前儿童）参加课外补习班（特长班）的热潮一浪高过一浪，少的参加一两个班，多的甚至达四五个班，学生几乎没有休息和娱乐的时间，睡眠严重不足，降低了课堂学习的效率，严重影响了孩子的身心健康和正常发育。更可悲的是，我们的大部分家长明明知道各种辅导班有很多的弊端，不但不反对，反而成了各种利益团体的幕后推手。 　　然而，这种强制性的学习得到的后果只是让孩子越来越厌学，一点学习兴趣也没有，长期这样下去，就是把孩子埋在书里也不可能真正学到知识，即使是暂时考好了，也不会长久，因为知识没有转化成自己的东西，孩子也可能成为高分低能的书呆子。 　　有些学生在完成繁重的作业后，家长层层加码，目的是提高孩子的学习成绩，可是冷静地想一想，长此以往能不能真正提高成绩，是一个值得思考的问题。一个学生尤其是小学生，没必要给他灌输大量的知识，因为他根本消化不了，在这一阶段只要培养浓厚的学习兴趣和良好的学习习惯就足够了。学习是一个比较漫长的过程，需要耐力、需要韧性。 　　法国启蒙思想家、教育家卢梭曾说：“要启发儿童的学习兴趣，当这种学习兴趣成熟的时候，再教给他以学习的方法。”要让孩子学习好，首先就要让孩子对学习产生兴趣，这才抓住了教育孩子的根本。学习本来是一件快乐的事情，可是传统的教育体制和落后陈腐的教育观念，打击了学生学习的积极性，使学习变得苦不堪言，令学生望而生畏。其实让孩子快乐学习也不是一件难事，家长只要善于引导、有耐心，是可以做到的。如在学习时时间不能过长，告诉他写完作业后可以干他喜欢干的事，如到户外活动、看电视、玩游戏等，这样慢慢地可以提高学习的速度和效率。应该坚持这样一个原则，就是宁可要一分钟有效率的学习，也不要一小时无效的学习，在孩子不够专心时干脆先让孩子玩。平时，有一点成绩和进步就给予肯定和表扬，遇到困难时，给予鼓励、引导。 　　会学习的孩子一点都不累，在孩子成长与学习并驾齐驱的这段人生中，如果父母真正让孩子爱上了学习，有了学习的兴趣，那么，不光是孩子的成绩提高了，身体也会在轻松的学习生活中健康成长的。 　　会防病——父母要做孩子最好的医生 　　孩子处于成长和发育阶段，特别是年龄小的孩子，免疫系统等功能还不完善，应该保护他们，让他们少接触病毒细菌和有害物质，而不是让他们多受这些有害异物的刺激。目前儿童免疫方面的病症很多，包括哮喘、过敏等，都比以前有大幅度增多的趋势，其原因和全球气候变化、环境污染加剧以及生活环境中的污染日益增多有关。针对这种趋势，父母更要让自己的家越干净越好，让孩子从小养成讲卫生的习惯，少接触外界的污染和病毒细菌，使他们身体的各种功能能够健康地发育成熟。 决定孩子健康的七个好习惯(7) 　　大庭广众之下的公共场所是肮脏的，因为人来人往，病毒和细菌到处都是，还有很多污染物。让全球都人心惶惶的“流感病毒”……这些都是因为大环境的细菌、病毒的危害。也许有的人会说家庭这个小环境会不会就是干净的呢？事实并非如此，我们每天要离开家去工作和上学，接触了外界的污染和病菌，并把它们带回家里。所以，很多时候会出现家里有一个人先感冒，很快一家人都会感冒的状况。 　　我们每天暴露在空气中，每时每刻都在接受着环境污染的危害，空气、大地、物品上有着各种各样的病毒和细菌。生存在这样的大环境中，是我们难以改变也必须接受的现实。但是，我们自己所处的小环境，也就是我们的家，或者个人的身体，是可以改变的。教孩子会防病，一方面是父母自己应做到讲卫生、爱干净，要常常对家里的大橱小柜、地板、衣服进行清洁，把上面的病毒和细菌杀死，使孩子们少接触有害有毒的物质，从而保护他们的健康；另一方面就要从小培养孩子讲卫生、爱干净的习惯，如，我们常说的感冒病毒，其存活时间只有几个小时，只要我们及时洗手，不随便挖鼻子揉眼睛，它也是很难跑到我们的体内兴风作浪的，所以，养成经常洗手，注意个人卫生的习惯是非常重要的。同样，对于其他疾病也是如此，预防更是胜于治疗的，所以，只要我们养成科学的卫生习惯，就能够把疾病杜绝于体外。 　　会调节心理 　　——病由心生，心理健康身体更健康 　　您的孩子健康吗？对这个问题，很多父母会自豪地回答：“是的。”孩子没病没痛身体强健，怎么不算健康？然而，很多父母不甚了解，生理健康并不等同于健康。“没有疾病就是健康”的观念已经改变。健康不仅指身体健康，也包括心理健康。世界卫生组织(WHO)明确指出：“健康不仅是没有疾病，而是一种身体心理和社会适应方面的完好状态。”这表明心理状态同样是人们健康必不可少的组成部分。孩子的成长过程是生理和心理成长、成熟的过程，成长中的孩子能否保持健康的心理状态，不仅关系到他们的现在，更影响到他们的未来。我们都知道，人的心理状态和人体的生理变化有着紧密的联系。比如人在激动、紧张时，心率会加快，血压会上升，脸色发白，出冷汗。悲伤时胃肠道蠕动和消化液的分泌都减少、引起食欲减退。而人的心情愉快时，胃肠道蠕动和消化液分泌都会增强。心理状态还会导致内分泌的改变。孩子如果长期处于某种消极的心理状态，如紧张、焦虑、悲伤中，体内的正常生理活动就会被打乱，生长发育也会受到一定的影响。 决定孩子健康的七个好习惯(8) 　　而现如今，存在着心理问题的孩子多得越来越让人吃惊。某市计生协会在当地的一项调查表明，在5～12岁的孩子中，存在各种心理障碍的占18.3％，其中厌学、自卑、行为障碍现象较为集中。许多父母反映自己的孩子自私、过分依赖家长、缺少竞争意识和吃苦精神，担心孩子长大以后很难成为有用之才，有的父母甚至对自己的孩子能否适应社会需要产生怀疑。导致孩子心理障碍的原因主要有以下因素：家庭分裂、父母离异是导致孩子心理障碍的重要原因。处于单亲家庭的孩子失去了父爱或母爱，易有抑郁、孤独、压抑等心理，甚至发展为心理障碍。其次，学业任务重造成的心理压力易导致偏执、敌对、抑郁、心理不平衡等。这种心理问题如果不认真地对待，就会出现严重的心理障碍。再次，遭受重大心理打击，如亲人死亡或患了绝症，家庭经济来源忽然断绝，或被骗、被强暴，或早恋失恋、家庭暴力……都易引发心理障碍。此外，有精神病家族史的孩子，常表现出某些人格障碍，如偏执、冷漠、刻板、孤僻，或反过来，过分追求完美、放纵、易怒等。 　　孩子的心理世界最重要，但却经常被忽视。目前社会上对心理咨询的重视程度呈现出一种倒金字塔结构，即对成年人的心理问题比较重视，然后是大学生、中学生，最后才是婴幼儿。很多父母并不了解，孩童时期的心理教育会对孩子的一生产生怎样的影响。很多父母都抱着“树小歪不怕，树大自然直，等孩子长大了，懂事了就好了”的心态，其实这种想法是非常危险的，事实上很多心理疾病的隐患就是这样造成的。 　　人，都会压抑，孩子也不例外。但在生活中，很多父母却认为孩子们过得很轻松，觉得他们思想单纯，没有什么烦恼，他们所担心的无非是哪天能够出去玩，妈妈会不会买自己喜欢的衣服……正因为这种想法，使得孩子们在身处压抑之时而父母们浑然不知。其实，孩子和大人一样，每天的生活和学习也会给他们带来无形的压力，如果父母不及时发觉并给予帮助，将会使孩子受到身心的双重折磨。如，上小学三年级的孙强就曾经历过长期失眠的折磨。那时，他母亲注意到孙强早晨不愿意起床，整天无精打采，还常常无故乱发脾气，但到医院检查并无异常。后来在心理医生的询问下，孙强说，他总在晚上担心作业没做完，所以很不容易睡着。为了让孩子得到放松，母亲和孙强的班主任谈了一下，给孩子在白天另外安排一些时间做作业。这样，他晚上就不会再担心作业没完成了。班主任答应了她的请求。后来，孙强有更多的时间来完成作业，晚上睡得好多了。还有一个孩子，因为小时候一直住在外公外婆家，等到十岁的时候才被爸爸妈妈接过去一起生活，但没想到不到两个月就病了。妈妈带她到医院检查，发现是胃炎，但一直都不见好转，而且常常胃疼得腰都直不起来，走路也一瘸一拐。于是她的妈妈便带她到一所儿童医院进行检查，心理专家详细了解其情况后确定，这个孩子的胃炎和心理问题密切相关。这是因为，人在情绪不好的时候会分泌过多的胃酸，从而对胃壁造成伤害，而这个孩子因为被接到父母身边后，爸爸妈妈不再溺爱她，没收了她的手机，减少了零花钱，并且要求她做一些叠被子、洗衣服之类的家务事，于是，突然间孩子有了强烈的心理反差，导致了出现胃病的严重症状。 　　此外，如果孩子总是叫嚷肚子痛或者头痛，但又没有任何外在的症状，那么他可能就是精神紧张。曾经有一个孩子，因为父母正在闹离婚，表现得非常焦虑，而且头痛，到医院进行了几次检查，也毫无结果，最后只好求助于心理医生。当心理医生了解到孩子家里的恶劣家庭关系时，终于找到病因。作为父母，即使怀疑孩子在装病，也应该带他去看看医生。一旦诊断出疾病，应首先治疗孩子的情绪和心理，而不是身体。 　　身体健康对于孩子的成长发展固然重要，但心理健康也不容忽视。科学研究和教育实践表明，心理健康与否对孩子的身心健康、思想品德、智力和学习有很大的影响。心理健康和身体健康同是孩子成才的基础，二者是相互联系，相辅相成，相互制约的。心理的健康必须以身体健康为基础，而心理健康又可作用于身体健康，同时又可促进智能的正常发育。心理不健康会导致孩子忧虑、恐惧、过度紧张等，引起孩子心理性精神障碍，表现为头痛、失眠、烦躁、食欲不振、精神不振、记忆力下降等症状。因此，要提高孩子健康的整体水平，必须在重视他们身体健康的同时，注意加强心理健康教育。让心理与生理一起成长！ 　　孩子是未来社会发展的中流砥柱，其心理健康教育工作的作用不可忽视。如果说人生最大的财富是生命，那么，人生最大的收入就是心理健康！心理健康贯穿人的一生。孩童时期是培养健康心理的黄金时代，各种习惯和行为模式，都在此时奠定基础，如果有一个好的开始，将来可使孩子的品德智力得到健康的发展；如果在此时忽略了孩子的心理健康，那么，孩子在成人后就很难有健全的人格和健康的心理。所以，父母一定要加强孩子的心理健康教育，指导他们如何去承受挫折、战胜困难，学会调节自己的心理，从而拥有更健康的身体和人生。 健康的饮食习惯对孩子最重要(1) 　　第二章 　　健康的饮食习惯对孩子最重要 　　俗话说，民以食为天。合理饮食是儿童健康的起点。目前，儿童的生活条件越来越优越，而体质却是大不如前，之所以产生这些问题，与儿童的不良饮食习惯有着密切的关系。调查发现，儿童漏餐现象比较严重，有33％的儿童不是每天吃早餐；普遍进餐过快；63.5％的儿童不同程度地吃过“保健品”；80％的儿童钟情于“洋快餐”；零食中“垃圾食品”在30％以上。身体是革命的本钱，更是学习的本钱，只有拥有一个好身体，孩子才能有旺盛的精力投入学习，所以，希望家长们要注意孩子的饮食营养，培养孩子健康的饮食习惯。 　　饮食从小就要全面，不能挑食 　　《黄帝内经》中提出的以“五谷为养，五菜为充，五果为助，五畜为益，气味合而服之，以补精益气”的饮食原则是很有道理的。 健康的饮食习惯对孩子最重要(2) 　　许多父母总是向别人抱怨说，最发愁的就是孩子的吃饭问题了。平时看着挺可爱的，可一到吃饭的时候，什么毛病都来了。青菜不吃、鱼不吃，这个咸的不吃，那个淡的不吃。结果孩子身体又瘦又小，一副营养不良的样子，做父母的没有一点办法。食物与营养是人类生存的基本条件，营养状况是影响人口素质的重要因素，直接影响儿童的体能与智能发育。儿童时期是人一生中生长发育非常关键的阶段。在这个时期体格生长加速，身体各系统逐渐发育成熟，新陈代谢旺盛，所需要的能量和各种营养素的数量相对都比较高。如果饮食不全面、不合理，营养摄入不均衡，就会出现一些营养问题，从而影响他们正常的生长发育。 　　为了使孩子能够健康成长，做父母的应及时纠正孩子们偏食的不良习惯，科学安排孩子的饮食，做到食物多样、粗细搭配、荤素兼吃、酸碱平衡、三餐合理。 　　孩子营养缺乏与过剩都是问题 　　第四次全国性营养调查发现，人们通常只注意到营养缺乏，其实营养过剩同样是营养不良。最近的统计调查显示，一方面，在我国贫困地区仍有不少孩子患贫血、佝偻病、生长发育迟缓；另一方面，城市里体重超重和肥胖儿童明显增加。营养缺乏与营养过剩几乎同时存在于部分孩子身上。 　　“10年来我国营养状况变化”项目不久前公布的10年来营养监测结果表明：我国公众的营养状况虽有所改善，但整体人群营养不良问题仍然存在，特别是贫困地区、西部地区的儿童营养不良依然相当严重。缺铁性贫血普遍存在，维生素A的亚临床缺乏在儿童中已成为一个公共卫生问题。 　　今天，在富裕的生活环境中，因营养过剩而造成的肥胖问题趋于严重。令人难以置信的是，与此同时，营养不良却又造成儿童生长发育达不到正常标准。如上一次全国营养调查发现，我国6岁儿童身高达不到国际标准者高达32.8%，其中城市儿童为20.3%，农村为35.8%。总体上，我国儿童平均身高矮于日本人。儿童体重达不到国际标准的占18%。无论城乡、男女，中国青少年的体重都明显低于日本人。 　　全国营养调查资料还表明，我国儿童蛋白质、钙、铁、锌及维生素A等营养素的供给明显不足。例如，维生素A只达到供给标准的一半，而钙只达到40%。营养专家指出，根据一些中等发达国家的经验，中国儿童的总体生长发育要达到国际标准的水平，至少还需要10～15年的时间。营养专家认为，营养不平衡是影响儿童及青少年体质健康状况的重要因素。除了身高、体重以外，膳食营养还影响青少年的心理和免疫力。而铁、碘、维生素A等缺乏，导致孩子从幼小到学龄时期的智力发育及学习能力的不足。 健康的饮食习惯对孩子最重要(3) 　　粗细搭配给孩子最均衡的营养 　　5～13岁的儿童正处于迅速发育阶段，特别是小学后期进入生长突增期，对营养要求较高，课堂教育要求注意力集中，相对比入学前脑力劳动加大，而游戏活动则趋减少，因此，这个时期的膳食应保证合理的营养供给。 　　合理营养是人体健康的物质基础，而平衡的膳食是合理营养的唯一途径。在平衡膳食中，粗细粮搭配十分重要。古话说：“五谷为养”，粗细粮均有丰富的营养，搭配吃对儿童的健康有利。 　　遗憾的是，在生活中，有很多儿童总是偏向于细粮，或只钟爱于粗粮，其实这都是对健康不利的。细粮虽然吃起来柔滑顺口，但长期食用会导致营养不足。因为细粮是作物经过精细加工而成，而精细加工会使不少营养在加工过程中流失。 　　粗粮由于加工简单，保存了细粮中许多没有的营养。比如，含膳食纤维较多，并且富含B族维生素。粗粮中的纤维素对人体作用很大。它可以对大肠产生机械性刺激，促进肠蠕动，使大便变软畅通，从而起到预防肠癌以及心脑血管疾病发生的作用。而且，纤维素还有排毒的作用，它能够与体内的重金属和食物中有害代谢物相结合排出体外。对于长牙的孩子，吃些粗纤维食物对牙齿非常有利。因为进食粗纤维食物时，要经过反复咀嚼才能吞咽下去，这个咀嚼的过程，有利于牙齿的发育和牙病的预防。当然，粗粮虽好，也最好不要多吃，因为其中的纤维素会影响人体对食物中的蛋白质、无机盐和某些微量元素的吸收，降低人体免疫能力。 　　所以，粗细粮搭配十分重要，“细”不能少，“粗”更要搭配好。粗细粮搭配可提高食物的风味，有助营养成分互补，提高营养价值和利用程度。在儿童的生长发育中，蛋白质是每天食物中不可缺少的部分，而构成食物中蛋白质的基本单位是氨基酸，食物中最常见的氨基酸有20余种，其中有8种在人体内不能合成，必须由食物供给，叫必需氨基酸，如赖氨酸和蛋氨酸等。而这两种氨基酸，在粗粮中的含量远远高于细粮。若将粗细粮一起食用，如做成八宝粥、二米饭、豆沙包等，可使细粮中所缺乏的必需氨基酸正好被粗粮中多余的必需氨基酸补充，补充结果使得量和比例接近人体需要的量及比例，从而提高食物的营养价值。 　　孩子的三餐要有荤有素 　　在生活中，有的儿童只喜欢吃肉类食物，对蔬菜类食物总是退避三舍；也有的儿童对蔬菜类食物钟爱有加，而对于肉类食物却是弃之不理。这种饮食习惯对于他们的成长发育是非常不利的。合理的饮食结构应该是荤素结合，比例要恰当，饮食要平衡。荤食呈酸性，素食呈碱性，两种搭配时可维持酸碱平衡。 健康的饮食习惯对孩子最重要(4) 　　科学研究证实：长期食素容易使儿童产生营养缺乏。食素容易使人体缺乏必需的氨基酸，如蛋氨酸、赖氨酸，而这些多来自荤食。食素还容易引起其他微量元素缺乏，如饮食中80%的钙来自奶类，80%的铁来自肉和蛋类，素食中锌、铁、钙均少，且其中较多的植酸和草酸、纤维素还会妨碍这些元素的吸收。长期食素、脂肪缺乏，会影响脂溶性维生素A、D、E、K的吸收，还会引起夜盲、骨质疏松、贫血、神经退化等，很不利于儿童的身体健康。 　　如果只吃荤食，不吃蔬菜，会导致维生素C、胡萝卜素及粗纤维素的摄取不足，易引起坏血症、消化不良、肥胖症及大便不畅等。《吕氏春秋》中云：“肥肉美酒，务以自强，命曰烂肠之食。”意为光吃肉食荤腥会烂肠伤胃。另有研究表明，如果儿童只吃肉类食物，很少吃蔬菜，会影响儿童的情绪和性格，使其性格孤僻、心情抑郁、表情淡漠、反应迟钝等。 　　所以，儿童在饮食上要注意荤素搭配，不可过分偏爱于某种食物，均衡饮食，营养全面，是孩子成长发育的物质基础。 　　除了要注意荤素搭配以外，儿童在饮食上还应注意寒温搭配，也就是说不要过食寒凉性食品如蔬菜、水果，或者过食温热性食品如巧克力等。二者应注意搭配进食。 　　另外，儿童还应多吃五色菜、五味菜。五色菜就是指青、红、黄、白、黑5种颜色的菜果，因为跟人体五脏相应，所以可以有目的地选择以调补人体五脏的阴阳。常见的青色菜果有青菜、青豆、青果等，常见的红色菜果有山里红、丹参、红心萝卜、红桃子、红瓤西瓜、红饭豆、西红柿等，常见的黄色菜果有土豆、山药、南瓜等，常见的白色菜果有百合、白果、杏仁、藕、白菜、白梨等，常见的黑色菜果有黑木耳、黑枣、黑米、黑芝麻、黑豆、黑桑葚等。五味菜就是酸、苦、甘、辛、咸5种不同味道的菜果，因为也与人体五脏相关，所以也可以有目的地选择以调节人体的五脏阴阳。常见的酸味菜果有木瓜、酸枣、梅子、柠檬等，常见的苦味菜果有苦瓜、莲子、绿豆、百合、竹叶等，常见的甘味菜果有山药、薏苡仁、白扁豆、地瓜、甜菜、甘蔗等，常见的辛味菜果有胡椒、蒜、葱等，常见的咸味菜果有海带、紫菜等。 　　总之，人体所需要的各种营养素，都要靠膳食来提供。处在生长发育中的儿童的饮食一定要全面，不挑食，做到食物多样，谷物为主，有荤有素；多吃蔬菜、水果和薯类，常吃奶类、豆类和豆制品，经常适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉等。只有营养成分齐全，才能保障和促进儿童的健康成长。 　　孩子的一日三餐巧安排 　　孩子的身体发育是否良好，体质的好坏，与一日三餐安排得是否合理有很大关系。有的家庭，不重视早餐，中午在学校也吃不好，全靠晚餐来补充，这样就违背了营养的摄入与消耗的平衡。合理的做法是： 健康的饮食习惯对孩子最重要(5) 　　早餐要吃好。清晨，经过一夜的睡眠，已经把昨日的食物消化殆尽，胃部已空，急需补充食物与热量。儿童上午一般课程较多，加上体育锻炼，如果早晨吃不好饭，整个上午就会饥肠辘辘，没有精神，长此以往，会造成营养不良。因此早餐要吃好，热量要充足。但由于早晨刚起床，食欲较差，家长应选择热量高、体积小的食品，并多调剂花样，增进孩子的食欲，使其进食量占全天的 1/3左右。 　　午餐要吃饱。午餐是中国家庭的正餐，占有非常重要的地位。要补充上午的热量消耗，又要为下午的学习活动作准备，所需热量居多，营养供给量应占全天总量的 1/3～1/2。并应注意补充富含蛋白质和脂肪的食物，可适当配些鱼、肉、蛋等，适量吃些炒菜和油炸食品。午餐要吃饱，但也要注意不能暴食。 　　晚饭要吃少。晚饭后多做一些轻体力活动和休息，不宜多吃含蛋白质和脂肪食物，应以易消化的谷物类、蔬菜类为主。同时，量也应控制在全天的1/3 以内。避免夜间肠胃负担过大、存留食物过多、时间过长，而造成胃肠疾病和消化不良。 　　孩子一日食谱举例（一） 　　早餐：牛奶250克（加糖10克），豆沙包（面75克、豆沙20克）。 　　午餐：米饭100克，胡萝卜、柿椒鸡丁（胡萝卜50克、柿椒50克、鸡丁50克），番茄蛋汤（番茄25克、蛋25克）。 　　加餐：小蛋糕2个（面50克，蛋30克）。 　　晚餐：虾仁肉菜馄饨（面100克、肉末75克、虾仁20克、青菜75克），甜橙75克。 　　孩子一日食谱举例（二） 　　早餐：豆浆250克，菜包子2个（面100克、肉20克、青菜50克）。 　　加餐：蛋糕50克（面25克、蛋25克）。 　　午餐：米饭150克，茭白炒猪肝（茭白100克、猪肝50克），番茄蛋花汤（番茄50克、蛋50克）。 　　加餐：绿豆粥（大米50克、绿豆25克、白糖10克），西瓜200克。 　　晚餐：绿豆芽肉丝拌面（面条150克、肉100克、绿豆芽150克），橘子（75克）。 　　告别补偿式晚餐 　　有些孩子谈到晚餐时说：“我家晚餐太丰盛了，鸡、鱼、肉都有。我妈说学校的午饭没营养，晚上一定要补回来，吃少了，妈妈还不高兴呢！”有些父母也这样说：“晚饭一定要做好吃的，要不孩子怎么长个儿？”“我孩子很爱吃肉，每天晚上我都要给他做一盘。” 　　许多父母都普遍采取了“补偿式”晚餐的方式给孩子增加营养。其实，我要说这种“补偿式”的晚餐是不可取的，弄不好还会给孩子带来意想不到的伤害。首先，“补偿式”的晚餐容易降低孩子早餐时的食欲。因为如果晚餐吃得过多，孩子消化系统的能力又有限，消化和吸收这些营养物质就需要较长的时间，甚至大于睡眠的时间，所以容易造成孩子到了早晨的时候就没有胃口，不想吃饭。而早餐吃不好，孩子在整个上午精力也会不好，从而降低学习效率。其次，“补偿式”晚餐有可能导致孩子出现肥胖的问题。因为晚餐过于丰盛，孩子摄取的营养物质超出了生长发育的需要，而且晚上孩子的活动量又小，这样会使多余的热量在胰岛素的作用下合成脂肪，逐渐使人发胖。另外，“补偿式”晚餐还可能导致孩子产生某些疾病。因为多余的脂肪会加重孩子心脏的负担，可能引起高血压、动脉硬化等疾病。 健康的饮食习惯对孩子最重要(6) 　　那么，对正处于生理发育旺盛期的孩子来说，晚餐应该如何安排呢？对孩子晚餐的安排，首先要考虑的是热量，晚餐热量应该是全天摄入热量的30%～40％为宜。晚餐要少吃肥肉、油炸食品等高脂类食物或不易消化的食物，而以富含淀粉、蛋白质、粗纤维和维生素的食物为最佳。这样既帮助消化，防止便秘，又能供给身体所需的营养物质和微量元素。晚餐的食物应包括瓜果蔬菜类、大豆及其制品类、鱼禽蛋奶类等3大类食物，所占比重分别为60％、10％、30％左右为宜。饭菜要清淡易于消化，在晚餐前最好喝一些开水或汤。 　　孩子的晚餐还要因人而异，对那些身体比较瘦弱的孩子，父母更应重视其晚餐的质量，来提高孩子的体质。但若孩子已经超重或肥胖，则应坚持“晚餐吃少”的原则。但这里的“少”是指热量少，并不是数量少，即少吃脂肪、糖、淀粉高的食物；多吃些蛋白质丰富的食物和蔬菜、水果等。如果摄入数量少了，孩子吃不饱会影响晚上的睡眠质量。 　　如果孩子晚上仍感到饥饿，可以在睡前1小时适量加餐，但不要吃太饱。加餐的食物要有营养，比如牛奶、面包、少许的花生、核桃等，既能缓解饥饿感，也有助于夜间睡眠。避免给孩子太油腻的或含糖含盐较多的零食。 　　另外，晚餐后不要剧烈运动，不要吃得太晚。当然，设法让孩子吃好早餐和午餐，使三餐营养搭配均衡，才是告别“补偿式”晚餐的根本之道。 　　要从小保护孩子的血脉 　　血管是人体运送气血的通道。这个通道出现狭窄、梗阻，就会引起气血供应不足，机体就会缺氧、缺血，导致早衰、疾病，甚至死亡，所以我们一定要保护好自己的血管。 　　许多疾病都会损坏我们的血管，尤其是高脂血症、高血压、糖尿病对我们的血管损坏最大。高脂血管破坏血管内膜，使血管发生粥样硬化。高血压损坏血管的弹力纤维，使弹力纤维发生断裂，导致血管弹性减退甚至丧失。糖尿病因血糖增高而破坏血管的基底膜，使血管发生变性。 　　我和一位心血管外科医生交谈过，我问过他，点滴通血管的药能够溶解血管中已形成的粥样硬化吗？他说溶解不了，我们用手剥都剥不下来，因为血管壁已经变性了，所以只能介入血管，避开拥堵的这段血管，然后采用搭桥、支架的办法解决血液运行的问题。 　　以上问题说明呵护血管之重要，所以我们养生愈早，效果愈好，保护血管要从小做起，从孩子做起。 　　孩子也要避免肥肉、肥油 　　儿童吃肥肉过多，对身体发育无益。因为肥肉中含有90％左右的动物脂肪，虽然味道很香美，但大量摄入动物脂肪，对正在生长发育中的儿童的健康是不利的。其次，儿童的饮食，要求各种营养素比例适当。而脂肪能供给人体大量的热量，在胃内停留时间长。一顿饭吃上几块肥肉或一些肥油就觉得挺饱了，从而影响其他蔬菜、豆制品等的进食量。另外，过多的热量在体内会变成脂肪积蓄起来，导致发胖。儿童时期肥胖容易导致成年后的肥胖，而肥胖又是高血压、动脉硬化、糖尿病等的先导或前奏。因此，儿童不宜多吃肥肉。 健康的饮食习惯对孩子最重要(7) 　　现如今的孩子有不少超重的，下面告诉大家两个检测的标准，可以进行对照： 　　国内常用标准体重法 　　标准体重（公斤）=年龄×2+8（6～16岁） 　　轻度肥胖：超过标准体重20%～30% 　　中度肥胖：超过标准体重40%～50% 　　重度肥胖：超过标准体重50%以上 　　国际测量BMI法 　　体重指数BMI=体重（公斤）/身高（米）的平方即kg/m2 　　多锻炼，血脉才能流畅 　　由于许多父母很难将心血管疾病与孩子联系起来，所以很不重视他们的锻炼活动，觉得他们还小，没什么病，所以运动是可有可无的事情。然而，现实生活中出现的越来越多的“小胖墩儿”已经给整个社会敲响了警钟。有研究表明，肥胖者发生糖尿病、心血管疾病、脂肪肝的危险性分别是普通人的2～3倍、3倍和7倍，如果不及早加强运动，等疾病发生时后悔都来不及了。很多国家已经将体力活动不足列入不健康的生活方式，认为其危害与过度饮食、不良嗜好、精神紧张、睡眠不足和环境质量差一样，都是导致多种慢性疾病发病率增加的重要原因。 　　畅通血脉还有一个小窍门，有时间的时候，父母可以帮着孩子经常揉搓手心脚心，也可让孩子自己养成这样的习惯，以改善末端血管的微循环状况，并具有手脚温暖的效果。 　　此外，家长还应为孩子开出恰当的运动处方。每天参加体力活动，活动形式应融合在家庭、学校和社区的各种活动中，包括游戏、体育运动、出行或体育锻炼计划；每周从事活动3次以上、每次20分钟以上中等到较大强度的运动锻炼。从而让自己在学与动中相平衡，拥有资本迎接将来的挑战。 　　孩子不要吃太多糖 　　孩子生来爱吃甜的东西。白白胖胖的棉花糖、酸甜可口的话梅糖……不管处于多大的年龄段，糖果都是孩子们的最爱。不少父母对独生子女倍加疼爱，百依百顺，造成孩子吃糖太多。食物中甜味主要来自糖分。糖是人体必不可少的养料，它参与构成身体的组织，并通过代谢提供能量。但是食用过多，则会产生不良的作用，如让血管内的血糖增高，黏度增大，引起肥胖症、诱发糖尿病、促使龋齿发生……有研究还证明，孩子吃糖太多会使眼睛糖化，从而导致近视。 　　美国专家经研究发现，儿童嗜糖还易造成性格怪僻。这是因为体内糖分过多，丙酮酸和乳酸等代谢物明显增高，需要消耗大量的维生素B1，来加速这些代谢物的排除，从而易造成体内维生素B1的缺乏。维生素B1在体内不能自然合成，全赖于从食物中摄取。但嗜糖少年儿童却难以在偏食习惯中摄取更多的富含维生素B1的食物，使体内维生素B1严重不足。而体内一旦缺乏维生素B1，就会使丙酮酸、乳酸等代谢产物在体内蓄积。如果它们在体内，特别是在脑组织内蓄积过多，孩子就会情绪不稳、爱激动、爱哭闹、易躁动等。 健康的饮食习惯对孩子最重要(8) 　　所以，我们儿童要控制吃糖，不能让自己养成偏爱甜食的习惯。做到吃饭前后、睡前不吃甜食，每天进食糖量不超过每千克体重0.5克。平时多吃一些富含维生素B1的食物，如糙米、花生、瘦肉、酵母、苹果和杨梅等。 　　儿童这样补充维生素 　　维生素是维持机体健康所必需的元素，处于生长发育期的儿童，需要均衡而足量的维生素来补充，这样才能满足他们生长发育的需要。但这类物质由于体内不能合成，或者合成量极少，因此，尽管需要量不多，每日仅以毫克或微克计算，却都必须由食物供给，否则就会出现缺乏病。所以，父母应根据孩子的状况为孩子合理补充维生素。 　　为了眼睛好，多补维生素Ａ 　　孩子眼睛的发育离不开维生素Ａ，它能维持视网膜上皮细胞组织健康地生长、发育，并增强其抵抗力。如果孩子发生维生素Ａ不足，则有可能出现夜盲症，导致晚上看东西模糊不清。这时，就应为孩子补充一些含维生素A比较多的食物，如全乳制品、动物肝脏、肾脏、蛋、鱼肝油、芹菜、南瓜、萝卜等。但维生素A补充不宜过多，否则易造成骨折。 　　推荐食谱 　　溜肝尖 　　材料：猪肝300克，青椒25克，大葱25克，花生油20克，酱油、黄酒、醋、白砂糖、盐、味精、淀粉、姜、大蒜、花椒少许。 　　做法:将猪肝洗净切片，放入碗里，加精盐、味精、料酒、淀粉浆拌均匀备用；葱、青椒均切成桃叶形小块，姜切末，蒜去皮切片；用小碗加酱油、醋、绍酒、白糖、味精、鲜汤、淀粉兑成芡汁；锅上火加适量油，烧至五成热时，下入浆好的肝片滑散滑透，倒入漏勺，控净油分；锅留少许底油，用姜丝、蒜片炸锅，下葱、青椒和滑好的肝片，泼兑好的芡汁，煸炒均匀，淋花椒油，出勺装盘上桌即可。 　　功效：本菜不仅可给孩子充足的维生素A和铁，且软嫩微麻，滑润鲜香，让孩子胃口大开。 　　胡萝卜炖牛肉 　　材料: 牛肉500克，奶油50克，胡萝卜中等大小的2个，土豆中等大小的3个，洋葱2个，面粉、胡椒粉、细盐适量。 　　做法：将牛肉切成3～4厘米见方的块，撒上盐与胡椒粉，再撒上些面粉拌匀；将胡萝卜切小块，土豆切片，洋葱切片，备用；将奶油放锅内熬热，放入牛肉块炒成茶色。将洋葱片少许放入共炒；锅内放入热水4碗，盖好煮开后，按先后次序分别加入胡萝卜、土豆和洋葱改用极弱的火煮炖2小时；在胡萝卜等原料煮好前20分钟放盐，并用3羹匙面粉调成糊状和在汤里，使汤粘浓；离火之前，再调1次味，随个人爱好适当加入各种调味品。 　　功效：本菜中的牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美，营养丰富；胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，进入人体后可转化成维生素A，且胡萝卜素与牛肉一起经烹饪后更易于被身体吸收，非常适宜孩子食用。 健康的饮食习惯对孩子最重要(9) 　　孩子没精打采，注意力不集中多与缺乏B族维生素有关 　　维生素B1、B2、B3、B6、B12等与热量代谢有关。处于生长发育期的儿童，代谢十分旺盛，只要缺乏任何一种B族维生素，都会影响热量代谢，导致合成代谢不能正常进行，从而阻碍他们的生长发育。 　　有人问我，孩子天天没精打采什么原因呢？我回答说：缺乏维生素B1是个关键问题。这是因为，孩子如果缺乏维生素B1，会导致孩子无力、食欲不振，有的还会患上脚气病，含维生素B1较多的食物有全麦面包、糙米、胚芽米、胚芽面包、猪肉、肝脏及鳗鱼肝、花生、芝麻、海苔片等。 　　有的家长说，孩子多动，是不是天生的呢？我说：不是，这也和缺乏B族维生素有关。孩子如果缺乏维生素B2，会导致孩子口舌发炎，胃口差，有时候可能会影响神经系统，从而使孩子出现烦躁不安、多动多疑、注意力不集中等现象，含维生素B2较多的食物有动物的肝脏、菌类、鱼类、鸡蛋和牛奶等。 　　另外，如果孩子缺乏维生素B5，会发生癞皮病，影响神经系统发育，严重的可有痴呆的表现，含维生素B5较多的食物有猪肝、牛肉、猪肉、坚果、麦麸、啤酒酵母、花生、菇类、萝卜、花椰菜、豌豆、胡椒等。 　　还有，如果孩子缺乏维生素B6，有可能会引起孩子长期慢性腹泻、烦躁不安或惊慌失眠，严重的还会导致忧郁症或学习困难症，含维生素B6较多的食物有小麦麸、麦芽、动物肝脏与肾脏、大豆、美国甜瓜、甘蓝菜、糙米、鸡蛋、燕麦、花生、胡桃等。 　　最重要的是，如果孩子缺乏维生素B12，会导致孩子贫血，严重的会影响中枢神经系统，导致记忆力下降，思维判断混乱，学习过程中容易遗漏信息、出现差错，含维生素B12较多的食物有肝、肾、肉类、乳制品、鱼、贝类和蛋类等。 　　推荐食谱 　　燕麦猪肝粥 　　材料：猪肝40克，小白菜叶20克，燕麦、大米各50克，白糖适量。 　　做法：将燕麦、大米淘净，同放锅内，加清水适量煮粥，待煮至粥熟后，白糖调味服食。 　　功效：燕麦，又名雀麦、野小麦。燕麦中含有丰富的蛋白质、脂肪、粗纤维、矿物质、维生素等，每百克燕麦蛋白质的含量为14.72克，脂肪7.14克，粗纤维1.2克，钙26毫克，铁3.2毫克，此外，燕麦中还含有较多的亚油酸，占燕麦中全部不饱和脂肪酸的35～52%。常用本品煮粥服食，正如《本草纲目》所言，既可“充饥滑肠”，又可防止各种富贵性、营养性疾病发生。燕麦加猪肝熬粥，更加丰富了其维生素成分。此粥除了能补充丰富的维生素之外，还适用于肝胃不和所致的食欲不振、纳差食少、大便不畅等症，十分适合孩子四季食用。 健康的饮食习惯对孩子最重要(10) 　　黄豆麦片粥 　　材料：黄豆、小米、麦片、粳米各适量。 　　做法：先将黄豆用冷水浸泡半天左右。再把黄豆捞洗后和小米、麦片、粳米入锅中一起煮成糊状即成。 　　功效：黄豆不仅味美，而且具有很高的营养价值，有“植物肉”、“绿色乳牛”、“豆中之王”的美誉。黄豆是豆类中所含营养价值最高的品种，其中含人体必需的多种维生素与氨基酸，其营养成分主要为不饱和脂肪酸、磷脂、钙、磷、铁、钾、钠、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素B12、烟酸、叶酸、胆碱、大豆黄酮甙、皂甙等。大豆除了能补充有关营养素外，由于含铁量多，并且易为人体吸收，故对儿童生长发育及缺铁性贫血极有益。同麦片一起熬粥，十分适合治疗孩子维生素B1的缺乏症。 　　鸡蛋花生乳 　　材料：去皮花生仁15克，牛奶1杯，鸡蛋2个，蜂蜜适量。 　　做法：先将花生仁炒香捣末，与牛奶混和搅匀，用小火煮沸。然后将鸡蛋打散后调入蜂蜜，随后倒入花生乳中搅匀即成。 　　功效：花生是我们日常生活中最常见的食物，因其味美而且营养价值丰富，深受人们的喜爱。花生富含蛋白质、脂肪、淀粉、维生素B1、维生素B2、维生素E、维生素K、烟酸、泛酸、生物素、卵磷脂及矿物质等成分。花生的营养价值比粮食类高，可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食品媲美，很适宜制作成各种营养食品。鸡蛋花生乳味道香甜可口，十分适合孩子的口味，对于维生素缺乏症有很好的疗效。 　　补维生素C，多一份强壮 　　维生素C的主要功能是保持骨骼、牙齿、血管和肌肉的健康，同时它也能促进大脑敏锐。一般缺乏维生素C的孩子会出现营养不良、贫血、容易感染疾病、伤口愈合慢等症状。严重缺乏还可能出现各种出血症状。比如血尿、血便、眼眶出血等。维生素C含量丰富的食物有很多，如水萝卜、辣椒、甜椒、苦瓜、蒜苗、白菜、油菜、甘蓝（圆白菜）、菜花、西兰花、芥菜、芥蓝、菠菜、萝卜缨、木耳菜、香菜、苋菜、芦笋、白薯叶、山楂、黑加仑、沙棘、柑橘、刺梨、番石榴、桂圆、荔枝、木瓜等。 　　推荐食谱 　　大枣粥 　　材料：大枣5个，大米100克，白糖少许。 　　做法：将大枣去核备用。先取大米淘净，与大枣同放入锅中，加清水适量煮粥，待熟时调入白糖或冰糖，再煮一二沸即成。 　　功效：大枣营养丰富，富含糖类、矿物质、维生素等营养素。据测，鲜枣含糖20%～36%，干枣则高达55%～80%；每百克鲜枣中，含维生素C 300～600毫克，为柑橘的8～17倍、香蕉的50～100倍、鸭梨的75～150倍、苹果的50倍以上，因而有“活维生素C丸”之称。经常食用此粥，对于补充孩子每日所需维生素C有非常好的效果。另外，大枣有补中益气，养血安神，缓和药性之功。所以此粥对于孩子脾胃虚弱、倦怠乏力、血虚萎黄、神志不安等症也有很好的疗效。 健康的饮食习惯对孩子最重要(11) 　　菠菜粥 　　材料：菠菜150克，大米50克，调味品适量。 　　做法：先将菠菜择洗干净备用。大米淘净，放入锅中，加清水适量煮粥，待熟时调入菠菜、食盐等调味品，煮至粥熟即成。 　　功效：菠菜营养丰富，每500克菠菜中含蛋白质14.6克，维生素A 15毫克，维生素B 10.3毫克，维生素C 179.8毫克，胡萝卜素16.4毫克。此外，菠菜中还含有较为丰富的铁、维生素E等。因此此粥对于孩子的维生素缺乏症有很好的疗效。此外，菠菜还具有一定的补血作用，菠菜中所含的酶类物质能够促进胃和胰腺的分泌功能。常用此粥对于孩子贫血、便秘以及糖尿病也有很好的疗效。需要注意的是，如果儿童患有肺结核、软骨病，为了不影响钙的吸收，最好少吃或不吃菠菜。菠菜具有一定的滑肠作用，腹泻患儿最好也不要吃。 　　萝卜粥 　　材料：萝卜、大米各100克，白糖少许。 　　做法：将萝卜洗净，切粒。大米淘净，放入锅中，加清水适量煮沸后，调入萝卜粒，煮至粥熟时调入白糖，再煮一二沸即成。 　　功效：萝卜是我国冬季的主要蔬菜之一。它脆嫩多汁，既是佳蔬，又是良药。现代科学证实，萝卜所含的维生素C比梨和苹果高8～10倍，所含钙和磷是梨的6～9倍。萝卜还含有蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素B1、B2以及淀粉酶、苷酸、氧化物等人体所必需的营养素。故有“冬令萝卜小人参”、“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”和“萝卜熟，赛过肉”等民谚。萝卜粥香甜可口，对于孩子维生素缺乏以及脘腹胀满、食欲不振等症有明显疗效。 　　促进钙吸收，要靠维生素Ｄ 　　维生素D的主要功能是调节体内钙、磷的正常代谢，促进钙的吸收和利用，因此它对儿童骨骼和牙齿成长发育非常重要。如果缺乏维生素D，会影响骨质钙化，严重时可引起佝偻病、软骨病。儿童佝偻症就是维生素D缺乏的明显病例。含维生素D较多的食物有鳕鱼肝脏中的油脂，大比目鱼、剑鱼、金枪鱼、沙丁鱼以及青鱼等的鱼肝油，奶类，葵花子，肝脏以及蛋类食品等。 　　糖醋排骨 　　材料：猪排骨250克，番茄酱少许，白糖25克，醋20克，料酒10克，盐3克，油1000克。 　　做法：先将排骨顺骨缝开成条，剁成五厘米的节，再用盐、料酒、葱、姜把排骨拌匀，腌两小时。将锅中加油烧沸，把腌好的排骨拣出葱、姜，去水分后，放入油锅内，炸成黄色捞出。另取一锅，注入香油，放葱、姜稍煸几下，放入排骨，加水、糖、醋、料酒、番茄酱，烧开撇尽泡沫。然后用小火烧40分钟，肉熟时用中火收汁，收干即可。 　　功效：“糖醋排骨”在制作过程中加醋作辅料，这种烹调方法充分发挥了排骨中含钙量高的优势，而且这种甜、酸的口味，易诱发食欲，适合于正在生长发育的青少年及儿童，是一份能较好提供钙离子和补充维生素D的菜肴。 健康的饮食习惯对孩子最重要(12) 　　鸡肝蛋皮粥 　　材料：新鲜鸡肝50克，新鲜鸡蛋1个，大米100克。 　　做法：用清水洗净大米，放入沙锅内，加适量清水煮粥，至大米开花为度。然后将鸡肝洗净、剁泥，用香油适量炒熟，备用。鸡蛋去壳打匀，放锅内加少许香油制成蛋皮，切碎。与鸡肝一起放进粥内，煮至粥稠，待温，加调味料调味食用。 　　功效：每100克鸡肝含蛋白质18克、钙21毫克、磷260毫克及丰富的维生素。鸡蛋则含有婴幼儿成长需要的卵蛋白、卵球蛋白以及丰富的钙、磷等无机盐。经常食用可以补充儿童成长所需的维生素，是儿童补充维生素的理想食品。 　　与成年人相比，处于生长发育期的儿童对维生素的需要量更高。从这个意义来说，即使孩子不偏食，也需适量、平衡补充各种维生素。儿童在补充各种维生素时，必须保持剂量平衡，最好同时给予多种维生素。因为过量摄入一种维生素，容易引起或加剧其他维生素的缺乏，而出现新的不良状况。因此，儿童要想拥有一个健康的身体，合理补充维生素是很必要的。 　　给孩子补充维生素的量的多少，大家可以参照下面这个图表： 　　从5岁～13岁的合理的每日营养补充计划 　　上图的这张表是英国的世界健康和营养领域权威专家帕特里克·霍尔福德在他的《营养圣经》中提到的，大家可以参照着给孩子进行营养剂的补充，但除非有营养临床医学专家的指导与监督，否则不要尝试给孩子吃比推荐摄入量更多的补充剂。 　　让孩子从小爱上蔬菜 　　早在2000多年前，我们的祖先就已经提出了合理的膳食结构：“五谷为养，五菜为充，五果为助，五畜为益，气味合而服之，以补中益气。”这里的五菜，泛指所有蔬菜。蔬菜是人类重要的食品之一，营养丰富，味道鲜美，色彩斑斓。对很多人而言，品尝鲜美的蔬菜简直是人生最美的享受。蔬菜作为主要的副食，在膳食中占有十分重要的地位，对丰富餐桌、调剂饮食，以及预防疾病、增进健康、促进儿童生长发育，确有不可低估的作用。经多年研究得出，蔬菜有6大养生功效： 　　1.为人体补充维生素 　　蔬菜中含有丰富的维生素A和维生素C。黑木耳、菠菜、胡萝卜等蔬菜含维生素A较多；辣椒、木耳等蔬菜含维生素C较多。此外，蔬菜中还含有大量的B族维生素。这些维生素对人体的养生价值极高。 　　2.提供人体必需的矿物质 　　现代医学研究表明，蔬菜中含有钙、铁、磷等人体必需的主要矿物质。铁盐在黄花菜、芹菜、菠菜及胡萝卜等蔬菜中含量较多，而菜花含有较多的磷，一些绿叶蔬菜中含有丰富的钙。这些矿物质为人体提供了巨大的能量。 健康的饮食习惯对孩子最重要(13) 　　3．美容瘦身 　　蔬菜中蛋白质、脂肪、糖类的含量普遍不是很高，又属于低热量食物，而且蔬菜中还含有丰富的膳食纤维，营养兼顾且有很好的减肥效果。另外，蔬菜中所含丰富的维生素C有美白、滋润肌肤的功效，可以让你拥有无瑕肌肤。 　　4．排毒解毒 　　很多种蔬菜具有排毒解毒的功效，是帮助人体排毒解毒的佳品。如萝卜、南瓜、木耳、海带、芹菜可以清除人体呼吸过程中吸入的灰尘、病原体、病毒等有毒物质；如葱、生姜、辣椒可保持汗腺通畅，排除内热，祛风解毒。 　　5．防癌抗衰 　　一直以来，营养学家把蔬菜视为人体维生素和微量元素的重要来源，然而近几年来，科学家们惊奇地发现，蔬菜中存在的、以前认为有害的化合物具有抗癌作用。根据美国俄亥俄州立大学科学家的一项研究成果表明，有些蔬菜，例如大蒜、洋葱、尖辣椒及蘑菇、魔竽等，富含微量元素“硒”，能够使癌症的发生率明显下降。 　　6．均衡营养 　　此外，蔬菜中丰富的维生素和矿物质，能改善人体对营养的均衡摄取，与服用其他营养补品相比既经济又方便，且可以使人体对营养的摄取更均匀；现代人文明病的不断发生，大多与食用过多的肉食、油腻食物有关，要减少这些文明病的发生，蔬菜可以说是最好的选择，因为蔬菜可以减少人体对脂肪的摄取，有益于日常保健。 　　让孩子从小爱上蔬菜，对他的一生都有好处。 　　让孩子吃蔬菜的窍门 　　蔬菜所含的营养成分是人体不可缺少的，各种蔬菜含有不同的营养成分，摄入蔬菜营养对于孩子尤其重要。 　　从婴儿期开始，就应该适时地给孩子添加一些蔬菜的辅助食物，刚开始可以给孩子喂一些用蔬菜挤出的汁或用蔬菜煮的水，如西红柿汁、黄瓜汁、胡萝卜汁、绿叶青菜水等。另外，蔬菜粉、蔬菜泥也很适于婴儿期的孩子经常适量食用，它们既保留了自然食品的风味及各种营养素，也含有利于孩子消化的膳食纤维，食用安全、方便，有利于孩子的健康成长。 　　到了孩子快1岁的时候就可以给他们吃碎菜了，可以把各种各样的蔬菜剁碎后放入粥、面条中喂孩子吃。这个阶段要供给孩子各种各样的蔬菜，否则孩子到了2岁以后就会抵触不熟悉的蔬菜味道，造成偏食、挑食等不良习惯。所以要多喂食各种蔬菜，种类尽可能丰富一些。对于煎炸过的蔬菜食品，孩子很难消化吸收，是不宜食用的。 　　孩子进入青春期以后，对营养素的需求量会较多，如果这段时期营养失衡会影响到成年后的健康、智力水平以及为一些老年疾病埋下隐患。而且，青春期的孩子比较容易患缺铁性贫血症，对钙的需求量较大。所以，应在饮食中注意多食用含维生素C与含铁、钙质丰富的蔬菜，如茼蒿、番茄、苦瓜、青椒、花椰菜等。 健康的饮食习惯对孩子最重要(14) 　　一些有辣味、苦味的蔬菜，不必强求孩子去吃。对于茴香、胡萝卜、韭菜等一些味道有点怪的蔬菜，有的孩子不爱吃，可以尽量变些花样，比如做带馅食品时加入一些，使孩子慢慢适应。 　　菠菜中含有大量草酸，孩子不宜过多食用。草酸在人体内会与钙和锌生成草酸钙和草酸锌，不易吸收排出体外，影响钙和锌在肠道的吸收，容易引起孩子缺钙、缺锌，导致骨骼、牙齿发育不良，还会影响智力发育。苦瓜中也含有草酸，在吃之前应先把苦瓜放在沸水中焯一下，去除草酸，需要补充大量钙的孩子不能吃太多的苦瓜。西红柿应该在饭后食用，这样，可使胃酸和食物混合大大降低酸度，避免胃内压力升高引起胃扩张，使孩子产生腹痛、胃部不适等症状。 　　有些父母认为蔬菜中的维生素C不耐热，会在烹调加热时受到破坏。不如让孩子生着吃蔬菜，这样可保证蔬菜营养的摄取。蔬菜无论经过煮、炒、涮后，都会或多或少地损失其中的维生素C，如果能够生吃不妨采用这种吃法。但对于孩子，特别是小一些的孩子来说，胃肠功能还较弱，生吃太多的蔬菜往往不容易消化，从而影响胃肠功能。我们可以给他们调剂着吃一些生蔬菜，如把黄瓜、胡萝卜或白菜、花菜用水焯后捞出，与橘子、苹果、草莓、菠萝等水果做成沙拉一起食用。 　　虽然蔬菜含有丰富的维生素和矿物质，是人类不可缺少的食物，但是有的孩子不爱吃蔬菜，或者不爱吃某些蔬菜。全球第一调味品牌联合利华家乐，曾在南京市对3～12岁的孩子展开过一项调查，结果发现有7成的孩子不喜欢吃蔬菜。那么，我们如何有意识地引导孩子呢？下面几种方法可以一试。 　　1．切蔬菜时要尽可能切得形状多样。如切胡萝卜时，不妨切成车轱辘似的一轮一轮。形状各异的蔬菜能极大地促进孩子的食欲。 　　2．做出的菜，颜色搭配要好看。烹调时，应充分考虑蔬菜的颜色，尽可能搭配得鲜艳一点。对孩子来说，颜色诱人比味道鲜美更重要。 　　3．上菜时要尽量先上蔬菜，等孩子吃了一些蔬菜后，再端出荤菜来。 　　4．给蔬菜取一个动听的名字。如西红柿炒鸡蛋不妨叫“红脸黄脸”。好听的菜名，不但能增加孩子对蔬菜的食欲，而且还能丰富其知识。　　 　　5．烹调时荤素混合。如做饺子或包子等夹馅食品时，可以荤素混合为馅。对那些不爱吃蔬菜的孩子，不妨经常给他们吃些带馅食品，逐渐引导孩子习惯和喜欢吃蔬菜。 　　6．父母要带头与孩子一起吃蔬菜，并一致说“蔬菜好吃，吃了长身体”等鼓励性语言。 　　不宜用水果代替蔬菜 　　水果和蔬菜，是人们日常生活中重要的食品，特别是蔬菜，在膳食中占有更重要的位置。蔬菜中含有人体所需的各种维生素和纤维素及无机盐，维生素可以维持人体组织细胞的正常功能，而无机盐对于维持人体内酸碱平衡起着重要作用。蔬菜是儿童生长发育不可缺少的食物。水果，对于儿童来说，也是不可或缺的，水果中含有人体必需的一些营养。 健康的饮食习惯对孩子最重要(15) 　　但由于蔬菜和水果相比，无论是口感还是口味都远不及水果，因为水果中含有果糖，有好吃的甜味，再加上果肉细腻又含有汁水，还易于消化吸收。所以，很多儿童是爱吃水果而远离蔬菜。而有些父母在孩子不爱吃蔬菜时，经常就让他多吃点水果，认为这样可以弥补不吃蔬菜而对身体造成的损失。其实，这种水果与蔬菜互代的做法是不对的。 　　首先，如果经常让孩子以水果代替蔬菜，势必增大水果的摄入量，而使孩子摄入过量的果糖。而体内果糖太多时，不仅会使孩子的身体缺乏铜元素，影响骨骼的发育，而且还会使孩子经常产生饱腹感，导致食欲下降。其次，水果中的粗纤维及无机盐的含量要比蔬菜少，与蔬菜相比，促进肠肌蠕动，保证无机盐中钙和铁的摄入的功用要相对弱一些。另外，只有新鲜的水果才富含维生素，而我们平时吃的水果多是经过长时间贮存的，这种水果维生素会大大减少，特别是维生素Ｃ损失最多，不利于儿童的生长发育。 　　任何一种食物都不能满足人体多方面的需要，只有同时吃多种食物才能摄取到各种营养素，因此，儿童既要吃蔬菜，又要吃水果。 　　另外，吃水果要注意食用时间。有的儿童喜欢在早餐后食用水果，认为这时吃水果可以促进食物的消化。其实这是不科学的。因为水果中含有很多单糖物质，极易被小肠吸收，但若是堵在胃中，就很容易形成胀气，以至于引起便秘。在餐前吃水果也是不适宜的，因为儿童的胃容量还比较小，如果在餐前食用，就会占据胃的一定空间，而影响正餐的营养素的摄入。最佳的做法是，把食用水果的时间安排在两餐之间。这样，可把水果当做点心吃。 　　多食应季蔬菜 　　孩子应多吃季节菜，少吃反季节菜。 　　以往，不同季节有不同的蔬菜，但现在，由于反季节栽培技术的发展，大部分蔬菜一年四季都能吃到，如在冬季可以吃到只有在夏季出产的黄瓜、西红柿等。由于反季节蔬菜是违反蔬菜自然生长规律条件下栽培出来的，在营养成分构成方面与时令蔬菜相比，发生了某些变化，一般来说，它们的营养价值是赶不上时令蔬菜的。所以应多吃应季蔬菜，以补充营养。 　　由于反季节蔬菜的重金属含量和残留农药容易偏高，可多吃一些有助于排毒的食物。如绿豆、木耳、猪血、苹果、柑橘、茶叶等。反季节蔬菜中矿物质含量相对较低，而蔬菜又是人体所需矿物质主要来源之一，所以常吃反季节蔬菜别忘了补充矿物质。如多吃黑木耳、动物肝脏、海带、芝麻酱等来补铁；多吃乳制品、虾皮、酥鱼、蛋黄等补钙；吃豆类、香蕉、猪肾等补钾；多吃粗粮、杏仁、核桃等补镁。 健康的饮食习惯对孩子最重要(16) 　　维生素不能替代蔬菜 　　蔬菜是人体所需维生素的主要来源之一，尤其是有色蔬菜含有丰富的维生素。但生活中有些人并不爱吃蔬菜，于是就买来许多维生素的丸剂、片剂和水剂吃，想用维生素制剂来代替蔬菜。其实，这种想法是片面的。 　　维生素不能代替蔬菜。这是因为蔬菜中的维生素是按照一定比例存在的天然成分，而维生素制剂大多是人工合成的，两者在性质上有所差别。蔬菜是多种维生素的集合体，而维生素制剂多是单一的。蔬菜中还有一些对人体的作用与维生素类似的天然物质，有人称之为“类维生素”，如生物类黄酮、叶绿素等，所以蔬菜对健康的作用更全面。当然蔬菜中还含有蛋白质以及钾、钠、钙、铁、锌等多种无机盐和微量元素，这些营养物质不可能靠口服维生素来获得。 　　此外，长期服用维生素还会产生毒副作用。例如过量服用维生素A，会产生容易激动、食欲不振、毛发脱落、皮肤瘙痒、关节疼痛等症状；长期服用维生素C，会在体内生成大量草酸，成为肾脏草酸盐结石的潜在威胁，而蔬莱中的维生素C则不会导致尿液中草酸含量过高。 　　因此，蔬菜与维生素之间不能划等号，想用维生素制剂代替蔬菜几乎是不可能的。在吃蔬菜比较少时，服用维生素的做法，只是权宜之计，就获得全面均衡营养而言，吃蔬菜远比吃维生素制剂重要。 　　当然，蔬菜也不能代替维生素制剂。以维生素C为例，据统计，目前我国有约30%的人缺乏维生素C，这是因为，要达到身体需要，每天要吃500克的蔬菜和250克的水果，包括辣椒、菠菜、西红柿、菜花、苦瓜等以及水果中的柑橘、红果、草莓、橙子、猕猴桃和酸枣，并且，要深色和浅色各占一半，这很难做到。 　　另外，维生素C是水溶性的，很容易丢失，比如在洗菜时、烹调时温度过高或加热时间过长时，蔬菜中维生素C会大量破坏。维生素C还容易被空气中的氧气氧化，蔬菜存放的时间越长，维生素C受到损失就越多。因此，即使选择上述有色蔬菜，也很难满足每天人体对其需要。所以除依赖食物之外，适量摄入维生素的制剂能起到一定的保健效果。 　　维生素不能当饭吃。有些人认为维生素吃得越多越好，这种做法不但错误，而且非常危险。如摄入过多的维生素A、维生素D等脂溶性维生素时，易在体内大量蓄积，引起中毒。至于水溶性维生素，多吃后虽可以从尿中排出，毒性较小，但大量服用仍可损伤人体器官。其次，维生素只是人体需要的一部分物质，而人体需要的营养是多方面的，蛋白质、脂肪、碳水化合物等各有作用，这些物质富含在米饭、面食、蛋类、肉食等食物中，不能认为只补充维生素就足够了，补充再多的维生素也不能代替其他营养成分。此外，长期过量服用维生素，还可使人体对食物中维生素的吸收率降低，一旦停服，会导致维生素缺乏的症状。 健康的饮食习惯对孩子最重要(17) 　　细嚼慢咽好处多 　　孩子吃饭普遍过快 　　要健康，必须讲究“细嚼慢咽法”，以细嚼作为基本吃法。日本考古学家发现，他们的祖先——2000多年前的代表人物卑弥，每顿饭要咀嚼3900次，耗时51分钟；江户时代的德川家康，每顿饭要咀嚼1500次，这使他在当时平均寿命只有50岁的情况下活到了75岁，成为少有的寿星。 　　有机构曾对北京、上海等全国6大城市2500名中小学生进行过调查，结果发现，城市孩子普遍吃饭过快，尤其是早餐和午餐。调查显示，在5分钟之内吃完早餐的孩子有20.3％，在15分钟内吃完早餐的孩子有85.5％；午餐也是速战速决，在10分钟之内吃完午餐的孩子有18.3％，72.5％的孩子吃午餐所用时间不超过20分钟。只有晚餐时间稍微用的长一些，但也有近50％的孩子在20分钟内吃完。许多孩子常把狼吞虎咽看成自己食欲旺盛的标志，其实这并不符合饮食卫生。吃饭狼吞虎咽、囫囵吞枣，把未经充分咀嚼磨碎的食物吞入胃内，这对身体是十分有害的。 　　众多的研究表明，对于处在生长发育阶段的孩子来说，进餐时注意培养自己的咀嚼能力，养成细嚼慢咽的习惯尤为重要。 　　细嚼慢咽助消化吸收 　　在短时间内大量、快速进食，食物进嘴没嚼几下就咽下肚子，这是一种不好的饮食习惯。一方面咀嚼不充分的食物到胃里后，不能充分与胃肠液相混合，直接影响其消化和吸收，更重要的是加重了胃肠器官的负担，食物超过胃的容量，轻者蠕动困难，引起消化不良；严重者会造成急性胃扩张、胃肠炎、胰腺炎等严重疾病。 　　而吃饭越是细嚼慢咽，越有助于消化吸收。实验观察证明，同样的食物，经过充分咀嚼后，其中某些营养成分的吸收率要提高10%左右。因为食物在口腔咀嚼的过程中，一方面变得细碎，同时能与唾液均匀混合，唾液中的消化酶，可使食物的结构由复杂变得简单，从而有利于消化吸收。 　　另外，细嚼慢咽还可以使唾液分泌量增加，唾液里的蛋白质进到胃里以后，可以在胃里反应，生成一种蛋白膜，对胃起到保护作用。科学家对人的唾液进行了仔细的研究，发现唾液中含有各种酶、激素、维生素及蛋白质，尤其唾液中含有的15种酶具有特殊的价值，它们可以通过生化反应产生出人意料的效果，能降低食物中的致癌物和毒性，而且咀嚼次数越多，抗癌作用越强，特别是唾液中的氧化酶和过氧化酶能消除某些致癌物质的毒性。 　　细嚼慢咽能预防肥胖 　　快速进食容易导致孩子过度肥胖。据日本新近发表的一项医学调查报告证明，用餐速度的快慢与胖瘦有关，习惯快速进食者，每天的卡路里热能摄取量远高于缓慢进食者。有发胖倾向的人，多数吃饭也过快。 健康的饮食习惯对孩子最重要(18) 　　为什么快速进食会导致肥胖呢？原来，在人的大脑中枢，有控制食量的饱食中枢和饥饿中枢，有了这些调控信号，我们的脑袋就能知道到底吃饱了没有。但是，如果进食过快，明明所摄取的食物分量已经足够了，可大脑却还没接到饱食信号，所以在“不知饱”的情况下，会不知不觉地继续吃喝，长年累月过度摄食，热量摄入过多，自然就会肥胖起来了。 　　进食过快，当大脑发出停止进食的信号时，往往已经吃了过多的食物，而细嚼慢咽则有利于节食减肥。据观察，肥胖者每餐的进食速度要比瘦的人快5分钟左右；有人试验给肥胖的人吃不经咀嚼就无法下咽的食物，经5个月左右，体重减轻4～5千克。因此，我给孩子们提一个建议，一口饭应至少咀嚼30次，每一餐的时间最好掌握在20～30分钟之间。 　　细嚼慢咽能维护口腔健康 　　吃饭过快还会影响孩子牙的健康。粗嚼快咽易咬伤舌头、腮帮，有损口腔、牙齿和牙床，甚至引起口腔溃疡。长期不仔细咀嚼食物，牙齿本来的作用就不能充分发挥，于是就容易引起牙齿早衰，就是说，由于牙龈得不到锻炼，就容易产生齿糟脓漏。 　　而充分咀嚼则可以增进口腔，特别是牙的健康。咀嚼增加食物对牙齿、牙龈的摩擦，达到清洁牙齿和按摩牙龈的目的，从而增加了牙齿、牙周组织的新陈代谢，提高抗病能力，减少牙病的发生。 　　细嚼慢咽还能促进咀嚼器官的发育。在咀嚼过程中，能使上下颌骨、下颌关节、咀嚼肌及牙齿等咀嚼器官得到锻炼，从而促进它们的发育，对保证乳牙排列整齐和功能完整非常重要，并有利于恒牙的萌出。如果颌骨生长发育不良、不够，可能使牙齿缺乏足够的生长间隙而造成颌面畸形、牙齿排列不齐、咬合错位等情况。 　　另外，细嚼慢咽还有健脑的作用。咀嚼运动不仅关系到咬肌，对味觉、嗅觉神经都是一种适时刺激，如此大范围的刺激作用能增加脑部激素的分泌，促进大脑功能的提高。于是有专家总结出这样一个公式：咀嚼力×频度=大脑功能。 　　所以，为了自己的身体健康，一定要养成良好的进食习惯，要细嚼慢咽，不要吃得太快，以保持食物的适量摄入。这样可以保护牙齿和牙周组织的健康、促进颌骨的发育、帮助消化吸收以及避免肥胖的发生，从而让自己有一个健康的身体。 　　对于父母而言，要想让孩子养成细嚼慢咽的进食习惯，父母首先一定要以身作则、率先垂范，保持良好的饮食习惯。吃饭时尽可能地细嚼慢咽，不能总强调工作忙时间紧，猛吃抢喝，要为孩子做出榜样，否则必然会对孩子造成负面影响。其次，还要经常教导孩子在摄取食物时，不要狼吞虎咽，应当充分地咀嚼。只有这样，才能使孩子养成细嚼慢咽的良好饮食习惯，让孩子健康茁壮地成长！ 健康的饮食习惯对孩子最重要(19) 　　饮食应定时适量 　　合理的饮食习惯，可以形成人体对营养吸收的良好状态。如果在饮食上马虎从事，不定时、适量，则有可能导致人体营养吸收系统功能的紊乱。所以，孩子一定要遵循定时定量的健康饮食方式。 　　肠胃像钟表一样准，定时吃饭促消化 　　人在进食以后，食物在胃里必须停留一段时间才能被充分消化。一般来说，水在胃中停留10分钟左右，碳水化合物停留2小时左右，脂肪及蛋白质停留的时间要长一些，一般混合食物停留时间不会超过4～5个小时。小孩子的胃肠功能尚未发育完全，胃容量较少，食物在胃内停留3～4个小时就被“排空”了。孩子需要定时定量进食，这是根据他们的营养需要和胃的容量、食物在胃中排空时间、他们的活动量以及饮食习惯来确定的。对于5～13岁的孩子，胃每天可容纳食物量2100～2300克，随年龄的增长，胃容量会逐渐增加。因为一般食物在孩子胃内会停留3～4个小时，所以孩子以每餐相隔3～4个小时为宜。 　　倘若不定时进食或整天不断吃零食以及油腻食品，则会使胃不断存留食物和消化食物，胃肠时刻处于紧张状态，得不到必要的松弛，这样就会使孩子食欲逐渐减退。长此下去，就会导致其消化功能紊乱而得胃肠疾病。如能严格地遵循饮食原则，就会建立牢固的条件反射，孩子按时进食，到吃饭的时候，胃肠就开始分泌消化液，人便会产生饥饿感和食欲，肠胃这种严格的时间节奏作用同钟表一样。定时进食，能增加孩子的食欲，从而保证其获得足够的营养素和热量。如果实在不能按时就餐，孩子可在吃饭之前吃一点喜欢吃的零食，比如消化饼、小面包等先垫垫肚子。 　　适量饮食保健康，不是越多越好 　　儿童吃东西要掌握量，不是越多越好。养生的根基是“饮食有节”，有句俗话说，“多吃少吃，少吃多吃”。意思是，现在吃得多，后面就少吃很多年；现在吃得少，后面就多吃很多年。现代医学认为，限制饮食可以延长寿命，即每餐只吃8成饱。许多科学家推论，人类如果采用“少吃”这种饮食模式，概率寿命可望增加20～30年。为什么僧侣和隐居者当中长寿者特别多？这和他们饮食适量关系密切。美国医生哈瑞斯博士的一份长寿报告中也写道，长寿要诀其中一条就是——限制饮食。 　　有人曾计算过，一个人的一生，若以平均70岁计算，每人要吃进60～70吨食物。人的胃肠和其他器官一样，工作是有一定规律的，它们的承受能力也是有一定限度的。如果违反了它的规律和承受能力，人就必然要出毛病。唐代大诗人杜甫之死，就是一个活生生的例子。安史之乱平定之后，他坐船从四川回老家，但由于突涨洪水，被困在洞庭湖中。后来有人知道此事后，便送去酒肉，杜甫在饥饿中暴饮暴食，结果这位大诗人与世长辞了。 健康的饮食习惯对孩子最重要(20) 　　19世纪的俄国著名作家托尔斯泰活了82岁。他曾说过这么一句名言：“任何饮食过度的现象都是不应该的，有害的，尤其是狂食暴饮更是一种罪行。”他在《札记》中写道：“彼得堡有位化学家齐宁，他断言我们这个阶层的人99%饮食过度，我认为这是一个伟大的真理。”托尔斯泰从25岁起就非常注意节制饮食。而且“每餐吃到8成左右便告别了餐桌”。即使再好的佳肴对他也“失去了吸引力”。 　　科学研究证明，过多地摄入食物，会加重胃肠负担，引起胃肠功能紊乱，使胃肠蠕动较慢，导致人体的消化不良。再加上血液和氧气过多地集中在肠胃，心脏与大脑等重要器官血液相应减少，甚至缺血，人体便会感到疲惫不堪，昏昏欲睡。长此下去，便会损害身体健康。而且过量进食后，胃肠血液增多，大脑供血被迫减少，长期下来就会出现记忆力下降、思维迟钝、大脑早衰、智力减退等症状。 　　因此，为了自己的健康发育，儿童应建立合理的饮食原则，也就是说，每天进食的次数、时间以及每餐的食量都要有合理的安排。改变“早餐被忽略、午餐在流浪、晚餐太丰盛”的现状，定时定量用餐。 　　孩子不宜吃的5类食物 　　因为孩子特殊的生理结构，有很多食物对于他们来说，是不宜食用或宜少食用的，如油炸食品、腐败变质食物、腌菜、添加剂食品、含激素食品等，孩子如果食用或食用过多，都会或多或少对人体造成一定的伤害，有的甚至会直接影响孩子心理和生理健康，在一定程度上，导致各种疾病的发生，比如肥胖、哮喘、厌食、好动和铅中毒等。所以，家长应该纠正孩子的不良饮食习惯，不食或少食这些食物，以维护他们的身体健康。 　　油炸食品 　　有调查显示，在孩子最喜欢吃的食物中，油炸类占12.3%，甜食类占21.8%，谷物类占7.9%，肉类食品占21.0%，饮料食品占14.8%。其中，爱吃油炸食品的原因中，有73.3%的孩子认为好吃，而5.7%的孩子则认为有香味。油炸食品如炸猪排、炸鸡腿和炸土豆条等，因为又香又脆，确实很好吃。但如果吃得太多，则会损害孩子的健康。 　　按照规定，一天膳食中由脂肪提供的热能应占全天热能总量的25%～30%。但是经常吃油炸食品的孩子，每天由脂肪提供的热能明显超过上述指标，因此很容易出现肥胖。而且，油炸食品含油过多，不易消化，多吃容易得胃病。孩子的胃肠道功能还没有完全发育成熟，高温食品进入胃内后会损伤胃黏膜而得胃炎。对胃肠消化力弱的孩子，吃油炸食品后，可能胃痛或腹泻，也可能降低食欲，减少饭量，使其更消瘦。对于一些有哮喘的孩子，经常吃辛辣类的油炸食品可能加重病情。其次，食物油炸之前外表常常要裹上一层面粉浆。在高温下，面粉中的维生素B1全被破坏掉了，所以长期吃油炸食品会发生维生素B1缺乏症。 健康的饮食习惯对孩子最重要(21) 　　此外，油炸食品还有可能让孩子早熟。油炸类食品过高的热量会在孩子体内转变为多余脂肪，引发内分泌紊乱，导致性早熟；而且，食用油经反复加热，易发生氧化，也是引发性早熟的原因之一。 　　所以，孩子不但不应常吃油炸食品，也不应常吃其他含油过多的食品。 　　腐败变质食物 　　任何食物，在常温下放置一段时间后都会腐败变质。有的发霉结块，有的腐烂发臭，有的变酸……腐败变质的食物不仅外观发生变化，失去原有食物的色、香、味品质，营养价值也会下降，还会含有大量病菌和毒素，吃后会引起食物中毒、肠炎、痢疾，严重时甚至危及生命。尤其是在夏季，细菌或病毒繁殖快，食物最容易变质发馊，极易发生食物引起的胃肠类疾病。 　　所以，家长和孩子一定要注意，超市购买的熟食要热透了再吃，腐败变质的食物，尤其是水果、剩菜千万不要食用。 　　腌渍食物 　　腌渍食物的种类有很多，如腌肉、腌蛋、腌鱼、腌菜等，孩子适当吃点腌菜可以调节胃口，增加食欲，但若嗜食腌菜成癖，则是不可取的。如果长期食用，会带来很多健康问题。 　　孩子大量吃腌菜容易引起人体维生素C缺乏和导致结石。蔬菜经过腌制后，维生素C的成分几乎“全军覆灭”。大量吃腌菜，人体会缺乏维生素C。腌菜中含有较多的草酸和钙，由于它酸度高，食用后不易在肠道内形成草酸钙被排出体外，而会被大量吸收，草酸钙就会结晶沉积在泌尿系统形成结石。 　　腌菜中含有二甲基硝酸盐，这些物质进入人体后，会转变成致癌性很强的二甲基亚硝胺和丙醛，孩子不宜食用，否则不仅影响消化功能，还可能诱发癌症。10岁内开始吃腌菜的孩子，成年后患癌的可能性比一般人高3倍。 　　腌菜中一般盐分很高，如果过多进食会使肾脏的负担加重，增加发生高血压的风险。高浓度的盐分还会严重损害胃肠道黏膜，故过多进食腌制类食品的孩子，胃肠炎症和溃疡的发病率较高。 　　所以，孩子要慎食腌菜。 　　含添加剂食品 　　人工色素、膨胀剂、防腐剂等各类添加剂常见于孩子喜爱的糖果、饮料和加工食品中。据了解，超量摄入添加剂会对孩子造成诸多危害，英国《卫报》曾报道说，英国专家研究后发现，食品添加剂容易导致孩子出现多种行为异常，如易怒、注意力差、多动和过敏等，有损孩子身心健康。英国食品标准局也曾在英国《柳叶刀》杂志上刊登过一项研究结果，即食品中的人工添加剂是诱导孩子患上多动症的原因之一。另外，过量摄入添加剂还会影响孩子免疫系统的发育，以及导致孩子高血压。 健康的饮食习惯对孩子最重要(22) 　　所以，孩子应少吃含添加剂食品。 　　含激素食品 　　目前一种新兴的污染，即激素污染，在侵害孩子的健康，如一些蔬菜、水果、肉等食品中激素过量，对健康不利。它不只影响孩子的身高体重，还影响神经系统、免疫系统、生殖系统，甚至影响到他们的后代。 　　以前，性早熟主要是由于身体某些部位病变引起的。而现在，饮食等外源性原因引起的孩子性早熟呈直线上升趋势。临床调查发现，一些来源不明的小食品，尤其是添加了激素的食品，孩子如果食用过多，因孩子的代谢能力有限，会导致大量激素在体内堆积，从而造成性早熟的发生。 　　所以，孩子不应食用含有激素的食品。现在市场上出售的家禽，绝大部分是用添加了快速生长剂的饲料喂养的，而禽肉中的“促熟剂”残余主要集中在家禽头颈部分的腺体中，因此，吃鸡、鸭、鹅的颈部及肝脏，就成为“性早熟”的“祸首”。另外，孩子最好食用当季的蔬菜水果。因为反季节蔬菜和水果中也含有激素，最好避免食用。 　　夏季，孩子要严把饮食关 　　孩子的饮食应该随着季节变换和他们身体状况的不同而不断变化。不同的季节，孩子需要不同的饮食调理。夏季气温高，湿度大，此时，人会变得没有胃口，不爱吃饭，只喜欢吃冷饮，常常闹肚子，容易上火……因此，孩子必须针对夏季特点安排好饮食营养习惯，灵活调整用餐规律。 　　注意饮食卫生 　　夏季孩子容易发生与饮食密切相关的胃肠道疾病和皮肤病。而要预防这些疾病的发生，就要控制食品的质量与种类。在购买食物时，应着重新鲜度，并避免选购热狗、香肠等具有化学物或添加物的再制品。 　　蔬菜和水果中可能含有农药，在清洗时，最好多在水里浸泡几分钟，以尽量减少蔬菜、水果表面的农药残留；存放时，也不宜置于室温下过久，以免变质；烹饪时，生食及熟食宜分开处理。不要吃没有清洗过的水果。一定要养成饭前便后洗手的习惯，以减少病从口入的机会。 　　多喝汤、食粥 　　孩子是纯阳之体，夏季容易上火发热，宜少吃温热的食物，多吃一些偏凉性的食物。在主食方面，孩子宜多食汤、粥，如绿豆汤、西瓜水、酸梅汤、小米粥、绿豆粥等。汤粥既可以解渴，以补充体内损失的水分，又可清热解表，预防因体内过热而发疖子、痱子等皮肤病。 　　以平、凉性食物为主 　　夏季饮食应该营养丰富，容易消化，清洁可口，少食油腻。饮食应以平性或凉润食物为主，如吃瘦猪肉、鸭肉、鲤鱼、海参、鸡蛋、鸭蛋、动物肝等。同时，孩子还可多吃些豆制品和冬瓜、丝瓜、黄瓜、苦瓜、番茄、芹菜、豆芽、大小白菜等蔬菜，因为豆制品不仅蛋白质含量高，钙和B族维生素含量也很丰富，而蔬菜中含无机盐比较多，可以补充孩子体内无机盐的丢失。另外，也可以吃西瓜、葡萄、桃、草莓、白兰瓜等水果。 健康的饮食习惯对孩子最重要(23) 　　多吃清凉、爽口的凉拌菜 　　一到了夏天，不免让人失去胃口，所以在准备餐点时，别忘了“开胃、好看”的原则，时常准备一些清凉、爽口的凉拌菜。其次，夏季孩子饮食也要注意维生素C的补充，因为缺乏维生素C会导致人体免疫力下降。而维生素C在水果、蔬菜中含量丰富，只是遇到高热及加工烹调就易流失。凉拌菜能保证蔬菜中的维生素C被破坏得较少。 　　冷饮不可贪多 　　有调查显示，70%的孩子喜吃冷饮。尤其是在天气炎热的夏季，冷饮深受孩子们的喜爱。但是，孩子过多吃冷饮，对健康非常不利。孩子的胃肠道正处于生长发育阶段，过多地食用冷饮或过冷食物非常容易造成他们的胃黏膜损伤，这是近年来儿童胃病高发的一个重要因素。由于胃肠道的消化、吸收功能下降，孩子的营养无法保证，体质就会下降，因此吃过多冷食品或冷饮的孩子，更容易生病。所以，孩子在夏季必须节制冷饮。 　　夏季天气变热，温度升高，孩子会产生一系列生理反应，导致精神不振、食欲减退。这时，若能在膳食上合理安排，严把饮食关，一定能够安然度夏。 　　孩子排毒七法 　　马路上汽车排出的废气；孩子书包里含有苯和汞等毒性化学物质的修正液；家中的杀虫剂、空气清新剂；残留在碗、盘子上的洗涤剂；家庭装修使用的含有多种有害成分的装饰材料……总之，越来越多的毒素充斥着我们的生活。 　　孩子在日常生活中，无疑都会接触这些有毒有害物质，虽然我们的身体有自动排毒的功能，但这还是远远不够，很多有毒物质会在体内积淀下来，如果不能及时排出体外，被人体重新吸收，造成人体中毒，就会引发许多疾病。如果毒素内聚日久会损耗元气，使人体免疫力下降，出现烦躁不安的状态，甚者造成糖尿病、甲亢、肥胖等疾病的发生；如果毒素存于消化系统，会出现口臭、腹胀、食欲不振、胃炎、胃溃疡、胆囊炎、急慢性肝炎、便秘等疾病；如果毒素被皮肤所吸收，会出现痤疮、雀斑、扁平疣、黄褐斑、牛皮癣、湿疹等皮肤病，面色无华、皮肤色素沉着或干燥没有弹性、皮肤过早地衰老等；如果毒素进入血液，就会影响血液循环，造成气血运行障碍，使人出现神疲乏力、气短等症状，严重者会导致血管硬化，引发高血压、高脂血症、冠心病、脑血栓等多种心脑血管疾病。因此，孩子应将排毒作为每日必不可少的功课。 　　下面介绍几种身体排毒方法： 　　1.通便法 　　通便法就是要多吃富含纤维素的菜蔬，如各种萝卜，多做腹部运动，清晨足大肠经“值班”时（卯时5～7点）就应喝一杯温开水，定时大便排毒。 健康的饮食习惯对孩子最重要(24) 　　2.利尿法 　　利尿法就是要会喝水，至少要会喝空腹水，就是清晨起床喝一杯，下午酉时（15～17点）肾经“值班”时，喝一杯水“洗肾”，利小便，晚上睡前再饮一杯水，就是说一天至少三杯空腹水帮助利尿，排出尿毒。 　　3.汗排法 　　汗排法就是要多运动，通过出汗排除毒素。或喝热汤、热粥以出汗排毒。 　　4.呼吸法 　　呼吸法就是清晨要到室外做深呼吸以吐故纳新，排除气浊。 　　5.解毒法 　　解毒法就是要多吃生姜、绿豆、绿茶、豆浆、黑木耳等解毒。 　　6.化淤法 　　化淤法就是要常吃红色食品如山楂、红心桃子、红瓤西瓜、红心萝卜、红色草莓、西红柿等化淤解毒。 　　7.化痰法 　　化痰法就是要多吃帮助化痰浊的食品，如甜杏仁、贝母、橘皮、枇杷、话梅等以帮助化痰排毒。 　　健康身体喝出来 　　每天一斤奶该如何喝 　　参照国际先进水平，我们的孩子在膳食与营养方面还存在一定的问题。优质蛋白质在蛋白质摄入量中的比例明显偏低，不仅远未达到发达国家38%～50%的水平，甚至还达不到一些发展中国家35%的平均水平；其次，钙的摄入量未能达到中国营养学会推荐的适宜摄入量的50%。 　　优质蛋白质和钙的摄入不足会使儿童的免疫水平下降，致使感染性疾病容易发生，从近期看，影响儿童的生长发育，从远期看，可造成劳动生产率的下降，并使一些慢性非传染性疾病的发生率上升。总之，营养不良对个人、对国家都会带来巨大的经济负担。 　　众所周知，牛奶不仅含有优质蛋白质，还含有丰富的钙源，在促进儿童少年健康、预防疾病方面具有显著的作用。“2002年中国居民营养与健康状况调查”对学龄儿童2677人进行分析的结果表明，无论城乡，饮奶组儿童身高均高于未饮奶组；尤其5～13岁时，适量饮奶组儿童的平均身高、体重都高于少量饮奶组，更显著高于未饮奶组。这说明，不仅应鼓励儿童喝牛奶，而且应进一步适当提高其饮奶量，以更显著地改善儿童青少年的生长发育状况。 　　2006年4月23日，温家宝总理在重庆一奶牛养殖场考察时曾提笔写下了“我有一个梦，让每个中国人，首先是孩子，每天能喝上一斤奶”的留言。如果能按照总理提出的“一天一斤奶”，那么，我们每天最起码可从奶中获得15克以上的优质蛋白质和520毫克的钙，再摄入50克大豆或其制品，每天坚持必将改善孩子的营养现状，并给终身健康带来益处。 　　牛奶中的营养十分丰富，含有水分、蛋白质、脂肪、糖类、钙、铁、镁、钾、钠及多种维生素等，而且牛奶中的蛋白质含量还高于人奶，并含有人体所需的8种氨基酸。奶制品的种类很多，有全脂奶、脱脂奶、酸奶等，而且营养相当丰富，日本国民强身健体的口号是：“一杯牛奶，强壮一个民族。”可见牛奶的作用不可小视。那么，孩子究竟怎样喝牛奶才能达到最佳的营养吸收呢？这里面有很大的学问。 健康的饮食习惯对孩子最重要(25) 　　1.孩子喝奶的时间 　　如果每天喝一次奶，可以选择在睡前喝；喝两次奶，就要早晚各喝一次；喝三次，就分为早中晚各一次，每次都要在餐后喝。在这儿给大家说一下让孩子晚上喝牛奶的益处：其一，晚上喝牛奶有利于休息和睡眠。因牛奶中含有一种能使人产生疲倦欲睡的生化物L色氨酸，还有微量吗啡类物质，这些物质都有一定的镇静催眠作用，特别是L色氨酸，它是大脑合成五羟色胺的主要原料，五羟色胺对大脑睡眠起着关键的作用，它能使大脑思维活动暂时受到抑制，从而使人想睡眠，并且无任何副作用，而且牛奶粘在胃壁上吸收也好，牛奶中的钙还能清除紧张情绪，所以它对老年人的睡眠更有益，故晚上喝牛奶好，有利于人们的休息和睡眠。其二，睡前喝牛奶有利于钙的吸收利用。晚餐摄入的钙，睡前大部分被人体吸收利用。睡后特别是晚上零点以后血液中钙的水平会逐渐降低，血钙的下降，促进了甲状旁腺分泌亢进，激素作用于骨组织，使骨组织中的一部分钙盐，溶解入血液中，以维持血钙的稳定平衡。此种溶解作用是人体的自我调节功能，时间长了，会成为骨质疏松症的原因之一。晚上睡前喝牛奶，牛奶中的钙可缓慢地被血液吸收，整个晚上血钙都得到了补充、维持平衡，不必再溶解骨中的钙，防止了骨质疏松症，所以睡前喝牛奶好。 　　2.孩子喝奶的量 　　5～13岁的孩子一天应该喝300～400毫升的奶，最好分次喝，每次喝100～150毫升就可以了，不要一次性把每天所需的全喝完。 　　孩子喝牛奶还有一些注意事项： 　　3.冷藏鲜奶最好 　　有条件的话可以选择喝冷藏鲜奶。超高温的灭菌方式和长时间储存过程，会使牛奶的营养成分随之流失。而采用巴氏消毒法灭菌的低温冷藏鲜奶，营养成分损失会减少，对人体更有益。 　　4.多补维生素D 　　牛奶中含有较多的维生素A、维生素C和维生素B2，只是维生素D含量较少，因此如果孩子以牛奶为主食的话，要注意补充维生素D。 　　5.忌生喝牛奶 　　牛奶不经消毒就喝，有引起疾病的危险。比如常见的结核病就可经牛奶传播。因为，有一种牛型结核杆菌常常会污染牛奶，人们喝了这种牛奶，结核杆菌便会在肠道里繁殖，从而造成消化道结核。因此，不应给孩子喝生牛奶。 　　6.喝奶“闹肚子”可改喝酸牛奶 　　“从少到多慢慢加，改喝酸奶为最佳”。有的孩子对喝牛奶不习惯，身体不适应，喝后常发生腹胀、轻微腹痛和腹泻，这是一种“乳糖不耐症”，而以亚洲有“乳糖不耐症”的人群较多。克服的办法：一是可以通过由少到多，逐步增加喝奶量，以诱导乳糖分解酶的产生，慢慢适应；二是可以改喝酸牛奶，因酸牛奶经乳酸菌发酵后大部分乳糖已被分解。可以说，酸奶是更适合东方人饮用的奶制品。 健康的饮食习惯对孩子最重要(26) 　　7.忌空腹喝牛奶 　　空腹喝牛奶，胃肠蠕动快，牛奶中的营养成分还未来得及消化就进入大肠，不能被充分吸收。牛奶中的氨基酸在大肠中会转化为有毒物质，还会影响人体健康。 　　牛奶宜在早餐后1～2小时再喝，或者同时加食饼干、面包、糕点之类的淀粉食品，这样可使牛奶中的蛋白质等在淀粉的作用下在胃内停留的时间较长，胃液发生充分的溶解作用，营养物质被充分吸收利用。 　　8.忌用奶送药 　　有的家长为了省事，也为了让孩子愿意服药，在给孩子吃药的时候，不用开水送服，而用牛奶送服，这是不对的。因为牛奶中含有钙、铁，而钙、铁能与某些药物如四环素、红霉素类等生成稳定的络合物或难溶性的盐类，使药物难以被胃肠道吸收，有些药物甚至会被这些离子破坏，这样就降低了药物在血液中的浓度，影响疗效。所以服药不宜用牛奶送服，而且以服药后1.5小时再饮用牛奶为好。 　　适合孩子的十种健康果汁 　　有专家说过这样一句话：“每天喝一杯果汁，医生将失业。”果汁是地道的健康食品。许多国家的科学家经过长期研究发现，果汁可以补充人体所需要的如果糖、酶、矿物质、有机酸、胡萝卜素、蛋白质和维生素等各种营养素。实践证明，长期服用果汁，消化系统、膀胱和呼吸道患癌症的危险将降低一半，同时还能有效防止动脉粥样硬化和冠状肌能不全的发展，增强人体免疫力。下面给孩子推荐十种宜喝的健康果汁： 　　1．桃汁 　　桃汁富含有机酸、矿物质、维生素B1、维生素B2和维生素C，可帮助消化，预防心脑血管疾病，安抚神经。 　　2．橙汁 　　橙汁可以滋润肠胃，强化血管，可预防心脏病、中风、伤风、感冒和淤伤。早餐饮用一杯橙汁，能够得到一天所需的维生素C。 　　3．梨汁 　　梨汁中含有氯原酸，可以预防多种肾病和肝病，保持毛细血管壁的正常穿透力，恢复肠功能紊乱。还能维持心脏、血管正常的运作，驱除体内毒素。　 　　4．苹果汁 　　苹果汁含有丰富的维生素C、维生素E和β胡萝卜素，在体力衰竭时来几杯可以很快恢复体力，能促进新陈代谢，调理胃肠，促进肾机能，还可预防高血压、感冒等症。 　　5．草莓汁 　　草莓汁中蕴含人体需要的各种维生素、氨基酸及锌、铁、铜等微量元素，营养价值极高，是纯天然健康饮品。对白血病，再生障碍性贫血有很好的疗效，并具有消肿利尿的功能。 　　6．菠萝汁 　　菠萝汁里面不仅含有多种芳香物，还有大量有机酸，特别是柠檬酸。菠萝汁有消肿、助消化、舒缓喉咙痛等功效。　 健康的饮食习惯对孩子最重要(27) 　　7．樱桃汁 　　樱桃汁酸甜适口，含有多种维生素和蛋白质，有益于血管和神经系统，也能预防感冒。美国研究人员发现，锻炼后喝上一杯樱桃汁可减轻肌肉酸痛。 　　8．木瓜汁 　　木瓜汁含有大量的维生素A、维生素C、钙、磷等，具有平肝和胃、软化血管、抗菌消炎、美容、消滞润肺、保护视力、帮助消化蛋白质、缓解关节炎之不适症状、增强人体抵抗力的作用。 　　9．西瓜汁 　　西瓜汁含有大量水分、糖分，以及丰富的维生素和矿物质，具有清热去火之功效，能消暑利尿，降血压。饮用时加入少量食盐，还有助于稳定情绪。 　　10．葡萄汁 　　葡萄汁含有丰富的有机酸、多种维生素和矿物质，有延缓衰老和美容的作用，能够预防心血管病，并加强肾、肝功能。 　　总之，喝果汁是个既方便，又能较好维持人体维生素水平的方法。天天饮用果汁，一定会使孩子的精力充沛，情绪愉悦，健康不生病。 　　少喝饮料，多喝白开水 　　有机构曾对中小学生所喝饮品进行过一项调查，结果发现，渴了喝白开水的孩子越来越少，喝饮料的孩子越来越多。其实，经常喝饮料对孩子健康不利，白开水才是他们的最佳饮品，应该让他们养成喝白开水的习惯。 　　市场上的汽水、果汁、可乐等饮料中，含有较多的糖精及电解质。这些物质会对胃产生不良刺激，影响消化和食欲，如大量饮用，还会增加肾脏过滤负担，影响肾功能。过多的糖分摄入还会增加人体的热量，使人肥胖。英国有关研究指出，一个孩子如果每天多喝一听软饮料，肥胖症的概率就会增加60%。还有研究人员在青少年学生中发现了“果汁饮料综合征”，从而出现食欲不振、情绪不稳定的症状，并常常有腹泻。他们每天从饮料和果汁中摄取的热量占总热量的1/3。 　　有些饮料不仅不能解渴，反而会加重身体的缺水，引起口渴。含糖过多的饮料，不仅不易为人体细胞吸收，而且这些成分在体内氧化分解时还要消耗一些水分，致使饮后更加口渴。此外，饮料中所含的人工色素更是损害孩子健康的祸患，过量的色素在体内积蓄会干扰多种酶的功能，对新陈代谢和孩子的生长发育产生影响。色素沉附在孩子柔嫩的消化道黏膜上，极易引起消化不良。色素过量也是引起孩子多动症的因素之一。 　　人们常说“鱼儿离不开水”，其实任何生物都离不开水，水对人体非常重要。无论是营养素的消化吸收、运输和代谢，还是废物的排出或是体温的调节等都离不开水。处于生长发育旺盛阶段的孩子对水的需求量更大，更需要及时补充水分。 　　从营养学观点而言，任何含糖饮料或机能性饮料都不如白开水对身体健康有益。我国自古就有喝凉白开的传统，老百姓中历来就有“白开水养人”、“白开水败火”的美谈。纯净的白开水最容易解渴，它进入人体后可立即进行新陈代谢，有调节体温、输送养分及清洁身体内部的功能。在国外，白开水也越来越受到人们的青睐，饮用的人越来越多。据美国科学研究发现，煮沸后自然冷却的凉开水最容易透过细胞膜而被人体吸收，促进新陈代谢，增加血液中血红蛋白含量，增进机体免疫功能，提高人体抗病能力。美国学者还发现，经常喝凉开水的人，体内乳酸脱氢酶的活性较高，肌肉组织中的乳酸代谢充分，故不易感到疲劳。近年来，俄罗斯学者在一份研究报告中又证实，若能经常饮用凉开水，还有预防感冒、咽喉炎和某些皮肤病之功效。因此，孩子最好将白开水作为自己每日的饮品。 健康的饮食习惯对孩子最重要(28) 　　那么，我们孩子饮用白开水又有哪些“学问”呢？第一，白天应在两顿饭之间适量饮水，大约每隔1个小时喝1杯水。不要等到口渴时才想起喝水，因为在感到口渴时，体液已经有所损失了。第二，睡前少喝水，睡后多喝水。因为睡前喝水太多，会造成眼皮浮肿，半夜也会总上厕所，那么肯定会影响睡眠质量。而人经过一个晚上的睡眠，体内大约会流失450毫升的水分，所以，早上起来需要喝水及时补充，这样既有益于血液循环，也能保持清醒的大脑，提高学习效率。第三，剧烈运动后不宜马上大量饮水。因为人在运动之后，身体出了很多汗，这不仅丢失了水分，同时也失去了不少盐分。汗出得越多，人体失去的水分和盐分就越多。如果一次大量喝进白水而不补充盐分，水分经胃肠吸收后，又经过出汗排出体外，随着出汗又失去一些盐分，结果血液中的盐分就变得太少，吸水能力就随之降低，一些水分就会很快被吸收到组织细胞内，使细胞水肿，人就会觉得头晕、眼花、口渴，严重的还会突然昏倒，造成“水中毒”。这时喝水的正确方法是：先用水漱漱口，润湿口腔和咽喉，然后喝少量的水，停一会儿后，再喝一些，这样分几次喝，就不会因“水中毒”而损害健康了。一般来说，在运动前应喝2杯水（300～400毫升）；在运动中，每15～20分钟，喝半杯水（100毫升左右）；在运动后，喝3杯水（500～600毫升）。 　　另外还有一点值得注意，凉开水在空气中暴露时间过长时会失去其特有的生物活性，所以，凉白开水要喝新鲜的。 　　孩子喝豆浆营养有保障 　　当三聚氰胺这个词与牛奶搭上边时，很多家长将眼光投向了豆浆，让孩子由喝液态奶改喝豆浆。豆浆当然也是一种营养丰富的食品，它与牛奶的作用各有千秋。牛奶提供的是动物蛋白，牛奶的缺陷在于其脂肪含量较高，且有三分之二为饱和脂肪酸，胆固醇含量也较高，但牛奶是青少年补钙的最好来源，而且牛奶中所含的钙是人体最容易吸收的；而在豆浆中，豆浆提供的是植物蛋白，饱和脂肪酸含量只占总脂肪含量的三分之一，且不含胆固醇，另外牛奶中含有的乳糖可使人产生消化不良症，豆浆中则不含乳糖，所含的维生素种类较多，但含钙量比牛奶稍逊色。所以说，豆浆与牛奶各有优缺点，不能简单片面地认为两者谁更有营养。 　　两者在营养上有较好的互补性，但不可完全替代。因此，可根据孩子的饮食习惯和条件，以奶为主，以豆浆为辅，合理搭配饮用，以获得更均衡的营养。 　　但是饮用豆浆一定要有所注意，否则很容易诱发疾病，那么，饮用豆浆要注意什么呢？ 　　并非人人皆宜 　　中医认为：豆浆性平偏寒而滑利，平素胃寒，饮后有发闷、反胃、嗳气、吞酸的人，脾虚易腹泻、腹胀的人以及夜间尿频、遗精肾亏的人，均不宜饮用豆浆。 　　不能与药物同饮 　　有些药物会破坏豆浆里的营养成分，如四环素、红霉素等抗生素药物。 　　不能冲入鸡蛋 　　鸡蛋中的鸡蛋清会与豆浆里的胰蛋白酶结合，产生不易被人体吸收的物质。 　　忌过量饮用 　　一次不宜饮过多，否则极易引起过食性蛋白质消化不良症，出现腹胀、腹泻等不适病症。 　　不要空腹饮 　　空腹饮豆浆，豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉；不能充分起到补益作用。饮豆浆同时吃些面包、糕点、馒头等淀粉类食品，可使豆浆蛋白质等在淀粉的作用下，与胃液较充分地发生酶解，使营养物质被充分吸收。 　　忌饮未煮熟的豆浆 　　生豆浆里含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物质，未煮熟就饮用，会发生恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。 　　忌用保温瓶贮存豆浆 　　在温度适宜的条件下，以豆浆作为养料，瓶内细菌会大量繁殖，经过3～4小时就能使豆浆酸败变质。 孩子玩耍的必要性(1) 　　第三章 　　孩子玩耍的必要性 　　生命在于运动，运动是孩子成长的基础。对孩子来说，运动不仅能达到锻炼他们体魄的目的，而且还有助于培养他们勇敢、顽强、团结、机智、沉着、果断、谦虚、谨慎等意志品质，使他们保持积极、健康、向上的良好心理状态，成为一个心理健康的人。 　　身心健康来自运动 　　适量运动，终身受益 　　儿童时期是人生的初始阶段，这一时期生长发育状况如何，将对孩童时期的一生产生重要影响。而达到健康目标的重要途径之一便是运动。研究证明，运动不仅对孩子的身体健康具有良好的作用，对他们的心理发展也有着良好的影响。可以说，运动是孩子生长发育的“维生素”。因此，从小培养孩子的运动兴趣和习惯，会让每个孩子受益终身。 　　在美国，有一个“孩子马拉松”项目，当然，他们不是一次就跑42.195千米，而是在5个月内累计跑。设立该项目的目的是让孩子们在课余时间来锻炼身体，项目规定孩子们每天要跑0.4～0.8千米。在为期5个月的长跑中，完成既定目标的孩子将获得奖项。据悉，美国大概有30％的孩子超重，其中患有糖尿病的人数也在不断增加。该项目的负责人说，他们主要想通过这个活动让那些超重或有可能产生社会问题的孩子像普通人一样生活。这些孩子心理都比较自卑，而参加集体活动，可以让他们克服这些心理障碍，树立自信。 孩子玩耍的必要性(2) 　　适宜的运动能促进孩子心血管功能的改善以及骨骼和肌肉生长，能促使呼吸系统加强工作，能提高孩子的消化和代谢功能，能提高孩子身体活动的准确性、灵活性和协调性，同时，对于促进孩子的心理健康也能起到一定的作用。以轮滑为例，它在锻炼孩子体能、耐力、身体平衡性、协调性以外，还可以提高一些胆小孩子的心理素质，使一些内向的孩子也能表现自己。 　　运动是孩子大脑成熟的催化剂 　　它可以刺激大脑中枢区域的生长，从而促进大脑的成熟。一项调查发现，在运动多的季节，孩子们完成作业的速度和质量都比平常有明显的提高。每天让孩子适当参加户外活动，还能帮助孩子提高睡眠质量，增强记忆力。 　　运动也是孩子和朋友、父母沟通的桥梁。两个孩子可以因为一次玩耍、一次体育运动而使两人之间的话题突然多了起来。当你和孩子在电视前谈起某个体育明星时，孩子可能会对电视上某个国家的国旗有了认识，发现某个国家的人和我们的皮肤完全不一样等。你和孩子的话题也因为运动而变得宽泛起来。 　　其实，运动手段并不是唯一的，在生活中也可以随时给孩子制造锻炼机会。对于比较小的孩子来说，妈妈可以手里拿个小物品，故意从手中滑落，让孩子捡起来，然后递给手拿巧克力的、在不远处等候的爸爸。这样，在孩子蹲、起中可以锻炼他的腿、脚踝关节的力量，使其具备左右平衡能力。 　　当心孩子运动不足 　　哪些因素阻碍了孩子运动 　　由于现在物质生活水平大大提高，孩子变得比以前个子高、肩膀宽、身体重了。但是，很多孩子的肺活量却很小，臂力很弱，动手能力也很差。那些个儿大，看样子很健壮的孩子却往往是近视眼、平足、有植物血管张力障碍。其实，这大都是肌力衰弱，即运动不够造成的。中国青少年研究中心曾在长春、北京、上海、广州、兰州和成都等城市2500名中小学生中进行过调查，结果显示，50.8％的孩子说自己运动量“不足”。 　　那么，是哪些因素阻碍了孩子运动呢？孩子上学后，他们在教室里坐着，在家做功课也得坐着，晚上看电视还是坐着，很少有运动的时间。其次，课业负担重造成的活动时间少以及缺乏合适的活动场所也是阻碍孩子运动的一个因素。另外，还有一个重要原因是，许多父母忽视了运动在孩子成长中的作用。他们认为“孩子的学习是最重要的，有时间才可以运动”。调查显示，有35.3％的父母持这样的态度。 　　孩子运动不足的害处 　　孩子如果运动不够，会使身体发育不协调，造成许多功能性障碍。首先，运动不够会缩小心血管系统和呼吸器官的适应能力，降低工作能力和耐心，使孩子在从事体力与脑力劳动时容易疲劳。其次，不常在室外活动、不做操和不从事体育运动的孩子，往往很任性，睡眠差，对外界刺激敏感。另外，据国外研究机构所进行的专门调查表明，肌力衰弱会降低对致病微生物和温度变化的抵抗力。因此，运动少的孩子比活动多的同龄人更易得口腔传染病。 孩子玩耍的必要性(3) 　　孩子的健康成长离不开运动。孩子要处理好学习与运动的关系，要把运动健身作为自己成长的动力，作为对自己心灵与意志的磨练、提高适应社会能力锻炼的有效方式。 　　让孩子“经风雨，见世面” 　　在冬天的一个下午，一位日本母亲带着她4岁的儿童子光着脚在雪地上奔跑嬉戏。一位中国母亲看见了非常惊讶，问这位母亲：“你难道不怕孩子生病？”这位日本母亲微笑着指着自己的脸说：“脸常露在外面，怎么没生病呢？” 　　中国的父母总在担心自己孩子会不会冷呀，会不会热呀，会不会生病呀，很少去考虑他们应该适当地去冷一冷、热一热，接受一下锻炼。难道怕孩子生病他们就不生病了吗？对孩子过分保护，只能让他们失去锻炼的机会，最终会导致他们的自然生存能力变差。 　　如今的父母一般较重视孩子的饮食营养和智力的发育，却往往忽略了他们体质的锻炼。许多孩子常常躲在家里，足不出户看电视，玩电子游戏机及各种电动玩具，很少在空气新鲜、阳光充足的户外进行锻炼。以致许多孩子虽长得胖乎乎的，脑子也很灵活，可就是体质差，隔三差五地患感冒。大自然赋予了人类美好的日光、空气等，这些自然因素对孩子的生长发育有诸多益处，家长应让孩子充分利用这些自然因素来锻炼自己。 　　孩子要多进行空气浴锻炼 　　空气浴利用气温与体表温度间的差异作为刺激因子来锻炼身体，使机体能适应气候的变化，是一种简单易行且效果明显的健身方法。外界气温越低、时间越长，所产生的刺激强度就越大。所以，空气浴能提高孩子对寒冷的适应性，增强对自然环境变化的耐受能力，从而增强机体对外界的抵抗力，减少疾病的发生。接触新鲜空气是开始锻炼的第一步，要从温暖季节开始，最好从夏季开始，逐渐过渡到冬季，先室内、后室外，循序渐进地培养孩子对冷空气的适应能力。 　　空气浴可以分为两种：一种是单纯性的空气浴锻炼，也就是说，纯粹地与空气接触。孩子进行这类空气浴时要尽可能使自己的体表与空气直接接触，开始时可穿着衣服，渐渐地减少，直至仅穿一条小短裤。开始在室内进行，以后也可以逐步过渡到阳台、室外进行。每次持续的时间，开始时不超过10分钟，以后可根据情况每次延长5～10分钟。在冬季进行空气浴时以20～25分钟为宜，同时应结合体操或游戏活动进行。另一种是日常生活中的空气浴锻炼：生活中的空气浴就是孩子去操场、去街心花园、去公园看花、看树、做游戏，以经常接触新鲜空气。在室内的活动要注意保持空气流通新鲜，而特别寒冷时节可定时开窗通风，切不可整天呆在空调房间里，这样反而会影响健康和身体发育。 孩子玩耍的必要性(4) 　　另外，在进行“空气浴”锻炼时还要注意以下几点：如果孩子患有急、慢性传染病、呼吸道疾病，或心肾功能不全，则不宜进行空气浴；要注意保暖，尤其是保证手的暖和；选择空气清新的时候锻炼，不要在雾中锻炼；活动前后注意增减衣物，如果活动后出汗了，要及时洗澡或换内衣，不要着凉。 　　孩子要多进行日光浴锻炼 　　晒太阳，可以使孩子身体温暖，促进身体细胞组织的新陈代谢，刺激神经系统的活动，增进肌肉和骨骼的发育，促进血液循环和呼吸消化等机能的提高。日光中的紫外线还有杀菌作用，可以预防很多疾病。美国波士顿大学临床研究中心负责人霍利克教授曾说：“身体中通过紫外线光束产生的维生素D3是太阳送给人类的最大礼物。” 　　春秋季进行日光浴的时间为上午9～11时，下午1～3时；夏季进行日光浴的时间为上午9时前，下午4时后，冬季进行日光浴的时间为正午前后。在树阴下或阳光不太强的地方活动，注意不要让太阳光直接照射到孩子的眼睛和头部。日光浴的时间长短根据气温和阳光的强度决定。 　　患有活动性肺结核、心脏病、身体特别虚弱或神经容易兴奋的孩子不宜进行日光浴；盛夏和大风时不能进行日光浴；空腹和刚进食后不宜进行日光浴；进行日光浴时孩子如出现虚弱无力、头昏头痛、睡眠障碍时，则应减少或停止日光浴；日光浴后应及时补充水分。 　　所以，孩子应多到户外走走，让风吹一吹，让太阳晒一晒，风吹日晒会使他们更健康！ 　　游泳锻炼好处多 　　一种强身健体的生存技能 　　游泳运动是一项全身性运动，也是一项最好的体格锻炼。它与其他运动不同，游泳是一种凭借人体自身力量在水中的运动过程。几乎所有年龄层次的人都可以通过游泳提高身体素质。有科学测试证明，从小游泳对孩子的生长发育可以产生深刻的效应。孩子学习游泳、在水中嬉戏，既是对其一种必备生存技能的培养，同时对于他们智力、身心等的发展也都大有裨益。 　　游泳对孩子最大的好处，是可以促进其呼吸系统和心血管系统机能的提高。如游泳锻炼后孩子的肺活量可大大提高。强大的呼吸系统能使更多的氧气运送到大脑中，从而增强了脑活力，有益于大脑的发育。让哮喘的孩子去游泳，对其身体恢复有很好的作用。有哮喘的孩子在吸入干冷空气后，呼吸道受到强烈刺激，容易诱发哮喘。游泳时，空气湿润，温度适宜，对呼吸道没有刺激，不会诱发哮喘。而且，游泳时水会给胸部持续的、均衡的压力，可以锻炼心肺功能，增强抵御哮喘的能力。 　　孩子游泳时，身体与阳光、水、空气得到了充分的接触，从而增强了皮肤的抵抗力，使他们不生或少生痱子、热疖头及其他皮肤病。此外，还可以促进机体对维生素D的吸收，有利于孩子体格的发育。 孩子玩耍的必要性(5) 　　游泳可以锻炼孩子的平衡能力。在水中漂浮、前行，需要不断地调整自己的身体，这样就会刺激到大脑的平衡构造，使得孩子的平衡能力得到发展。 　　游泳还是孩子减肥的一种有效运动。肥胖孩子在游泳时，随着运动量的加大，能有效地消耗体内脂肪。因此，游泳加上适度的饮食调理，无疑是一种减肥的有效方法。 　　此外，游泳还可以提高孩子抗御疾病的能力。这是因为长期游泳，孩子适应了冷水的刺激，使身体对外界温度变化的调节能力相应提高，从而增强了自身的免疫力。 　　防护要到位 　　当然，游泳对孩子来说虽然是一项很好的运动，但还是应注意以下几点： 　　1.游泳前不宜吃过多食物。因为水对人体会产生压力，有可能会使还未来得及消化的食物被水的压力压出来，倒溢进气管造成窒息。由于游泳锻炼是一项较为激烈的体育运动，有必要适当增加营养以补充体力消耗，可以选择在准备游泳前半小时时，适量吃点食物，做到不饿、不饱胀。 　　2.游泳前要做好准备活动，如活动活动四肢，模仿一些游泳动作，用冷水擦身，以便适应水的温度。水下抽筋是安全大患，而高达75%的水下抽筋，是因为在入水前没有做足充分的热身运动。越是水温偏低的大型水体，游泳前越要保证热身运动的认真到位。气温高时准备活动和游泳时间之比例为1∶1，气温低时二者之比为2∶1。 　　3.游泳前，应检查一下耳朵里有没有耵聍（即平时所说的耳屎）。若有耵聍，先把它取出来。因为耵聍遇水泡胀后会腐蚀耳道皮肤，如耳道有湿疹易引发中耳炎。患病后，耳朵会肿胀、疼痛，甚至流脓。 　　4.泳衣、泳帽等要合身，而且不要选择需将绳子系到颈部的泳帽或泳衣，以免发生意外。游泳时还要防止脏水喝进肚子里，以免引起腹痛、腹泻。在游泳时还可为孩子置备一副耳塞，以避免耳朵进水引起中耳炎。耳朵一旦进水，上岸后立即先用毛巾擦干，再单脚跳，排掉耳道内的水，如果还感觉有水则可用干棉签吸取。在急性中耳炎和鼻炎发作时最好不要游泳。 　　5.孩子体力有限，所以在水中的时间不宜过长。气温18～25℃时不超过25分钟，气温14～17℃时不超过5分钟。夏季锻炼时间可相应延长，但最长也不要超过30分钟。 　　6.孩子有开放性伤口、皮肤病、眼疾、感冒、身体不适或虚弱时不宜游泳。一旦感觉自己不舒服，或出现不良反应，如面色苍白或青紫等现象，应马上上岸，以免意外事故的发生。 　　要想身体好，试试冷水澡 　　俗话说：“要想身体好，每天冷水澡”。很多人洗过冷水澡之后都觉得神清气爽，甚至一年四季都坚持洗。的确，冷水澡是一种锻炼身体的好方法，是孩子健康成长的一剂“良药”。孩子正处于生长发育时期，机体的可塑性较大，通过冷水澡锻炼较易收到良好效果，而且对成年后的健康也有积极的作用。 孩子玩耍的必要性(6) 　　乌克兰某“细胞基因学系”研究小组最近证实，只要能够控制人体内细胞核的“发电能量”，使细胞永远活跃，就能够保证青春永驻，而“冷水浴”是最简便的方法。乌克兰人有冬天洗冷水澡的传统，他们认为这样有益于健康。有的老师甚至在零下10℃的天气下，在室外给小学生们冲冷水澡。《世界体育参考》曾报道，德国和捷克斯洛伐克254名冬泳爱好者，在德累斯顿进行冬泳，其中年龄最小的只有5岁。 　　洗冷水澡对增强孩子体质，提高其健康水平和防病治病有很多的好处。 　　锤炼人体血管 　　当身体受到冷水刺激时，皮肤表层的血管会急剧收缩，大量血液流向身体内部器官，使内脏血流增加。这时，为了抵御寒冷，皮肤血管又会很快扩张，大量血液又流回体表。这现象使皮肤血管一缩一张，好似血管在运动，既促进了血液流动，也增强了血管壁弹性，因而有人称冷水澡为血管体操。长此以往，能预防血管硬化及因此而引起的疾病，如冠心病、高血压病等。 　　增强机体适应冷空气的能力 　　冷水澡的刺激，还可加强人体体温调节中枢的功能，改善机体对寒冷刺激的适应能力。不易患因着凉而引起的病，如感冒、支气管炎、扁桃体炎、肺炎及过敏性鼻炎等。据日本的研究者报告，哮喘孩子如每天用冷水沐浴1分钟或用冷水淋浴30秒钟，有可能防止哮喘发作并减少对药品的需要。 　　增强消化功能 　　当冷水作用到皮肤以后，引起皮肤血管剧烈收缩，血液流向内脏或深部组织，可使内脏新陈代谢过程增强，热量增加，当腹腔血液循环加速时，胃肠功能活跃，肠蠕动增快，可改善消化吸收能力，使整个消化系统功能增强。对便秘等病症有一定的辅助治疗作用。 　　加强神经的兴奋功能 　　冷水浴会对“神经中枢”产生一定的刺激作用，提高它的兴奋程度和警觉性，故冷水浴可以消除“精神萎靡”和“情绪低落”，令人精神为之一振，对于孩子精神不振和体力疲劳均有一定的帮助。实验证明，冷水浴锻炼对神经衰弱、头痛、失眠也有良好的防治作用。 　　预防皮肤病 　　冷水澡对皮肤本身的作用也很大，对皮肤来说，冷水澡能使血管先收缩后扩张，增进血液循环效率，而增强皮肤营养，使皮下组织堆积一定量的脂肪，使皮肤变得柔软、有弹性，不易患皮肤病。 　　此外，还有预防冻疮的作用。如果把易患冻疮的部位，如脚，浸在冷水盆中15～20秒后，再把脚浸在温水盆里15～20秒。如此循环10回为1次，1日做2次。这种局部冷水澡对增强孩子皮肤的御寒能力、防止冻伤发生、改善局部症状都有较好的作用。但要注意的是，如果某个部位已经长了冻疮，就不要进行冷水澡了，而应该注意此处的保暖。 孩子玩耍的必要性(7) 　　洗冷水澡的科学方法 　　因为冷水澡的刺激强度较大，孩子的身体尚未发育成熟，神经调节能力较差；而且体表面积相对较大，散热快，若锻炼不当也容易着凉感冒或发生其他疾病。所以，冷水澡也应采取科学、合理的方法来进行。冷水澡一般从夏季开始进行，再坚持到秋天、冬天直到一年四季，其间最好不要中断。 　　1.冷水澡锻炼需循序渐进 　　冷水澡锻炼需循序渐进，以擦浴等小刺激逐渐过渡到冷水冲淋或游泳，以让身体有个逐渐适应的过程；洗浴部位应“由局部到全身”，先局部适应，慢慢“扩张”到全身；水温应“由高渐低”，水温从37℃开始，逐渐下降，过了3～5天以后如无异常反应，可以降1～2℃；洗浴时间也应根据个人身体状况“由短渐长”。在洗澡过程中，如果出现皮肤持续变白、头昏等症状，要立即停止，以免发生意外。 　　2.洗澡前要做好“热身”活动 　　进行冷水澡之前，要先做一些准备活动，用手揉搓皮肤数分钟，感觉发红、发热为止，以适应环境气温。冷水澡结束后，应立即用干毛巾擦身，擦到皮肤微红为止，并注意保暖。 　　3.保持头部干燥 　　洗冷水澡最好不要洗头脸部位，因为呼吸系统都集中在那里，容易受到风寒而产生呼吸道疾病，应在洗冷水澡时保持头部干燥。 　　最后，洗冷水澡要在身体健康的情况下进行，感冒等身体不适时应停止洗冷水澡。另外，剧烈运动后也不要洗冷水澡，因为这时体表的毛细血管扩张，如果突然“遭遇”冷水，会增加心脏负担，引发心慌、气短、头晕等不适。 　　如果天气过冷，不敢冷水冲身或浸泡时，可以用“冷毛巾抹身法”来代替。即先用冷水将毛巾完全浸湿，然后由手臂开始擦拭，依序为胸部、双腿，以至于背部，每一处用冷湿毛巾裹覆后，立即以干毛巾用力快速擦干。 　　大自然是孩子最好的礼物 　　大自然是孩子的快乐源泉 　　孩子不快乐的原因是什么？是因为他们远离了大自然。 　　如今在城市里成长的孩子越来越远离蓝天、阳光、花草、动物等大自然因素，这是中国城市中的一种十分普遍的现代生存状态。对低年级小学生的一次调查表明，几乎所有的孩子都愿意或渴望进行户外活动，走进大自然，但至少60％的孩子仍说自己平时很少有机会去爬山涉水、种树养花、认识动植物，甚至还有30％的孩子诉说“如果我去外面玩，就要挨父母骂”。 　　亲近大自然应是人的本性 　　在钢筋混凝土构筑的高楼以及防盗门里，在父母过分呵护和溺爱下，在电视、电子游戏、电脑所制造出来的“虚拟空间”中，孩子的成长已经丧失了亲近大自然的本性。 孩子玩耍的必要性(8) 　　生活在城市里的孩子因长期受噪音、缺氧、阴暗、拥挤的环境损害，身心机能的发展已受到了干扰。中国官方曾公布的一项孩子常见病患病率的调查报告显示，人口稀少的高原地区，孩子患病率明显低于城市，而人口密度较大的北京、上海等大城市又高于中小城市。西方的研究也表明，城市化使年轻一代变得越来越胖、易病和郁闷。现在的孩子缺乏想象力和创造力，动手能力差，与他们远离大自然、远离绿色不无关系。 　　哥伦比亚《一周》周刊曾报道说，有一位13岁的孩子每天放学后就沉浸在网络和游戏中，他既不喜欢踢球，也不喜欢给草木修枝剪叶，更不喜欢和妈妈一起逗猫遛狗。一位研究人员以“自然环境缺乏症”来形容像他这样在远离自然的环境中长大的孩子所受到的不良影响。“自然环境缺乏症”导致的最严重后果是注意力不集中，表现为上课不认真、不听指挥、不能完成指定任务等，这些毛病还可能导致孩子产生暴力和反社会行为。总之，孩子离开自然环境成长将付出巨大的身心代价。 　　玩耍是孩子的天性 　　在大自然中“玩耍”更是一种认识世界、陶冶性情、锻炼身体、增长知识的有益活动。研究表明，让孩子经常接触大自然，到空旷的远郊，面对清新的绿草青枝、俊秀的山川河流，无论对身心健康还是调节情绪，都大有益处。大自然也是孩子最好的老师。自然界的一草一木都可以随时成为教育孩子的素材，自然界新诞生的一切都可以成为孩子认识与注意的对象。哈佛素质教育者认为，世界上再没有比大自然更好的教师了，它能教给你无穷无尽的知识，想象力就来自于与大自然的亲密接触中。有位外国的教育家也说过：“大自然是世界上最有趣的教室，它的魅力无穷无尽，然而，世界上有很多孩子却没有机会与这个大教室亲近，实在遗憾。”所以，孩子应到大自然中去寻找知识，开发智力，陶冶性情。 　　奇妙的大自然不仅是孩子学习的天然课堂，更是孩子健康成长的快乐园地。那么，我们的孩子应如何亲近大自然呢？ 　　游戏是孩子最喜欢的，孩子不妨通过户外游戏来亲近大自然。比如，听雨打在伞面、树叶、屋顶上的声响，看雨点落至各处溅起的水花；数雪花、滚雪球、堆雪人、打雪仗、滑雪；玩沙土，堆小山、筑城堡等。 　　郊游也是孩子亲近大自然的一大良方。在周末、假日，孩子可以去郊外踏青、远足、爬山、放风筝、游泳等。 　　很多孩子都喜欢植物，鼓励孩子和几个好友一起种一些花草，每天给它们浇水、除草，观察它们的生长情况，这样既可锻炼身体，又可美化环境，还能增长知识。 孩子玩耍的必要性(9) 　　大自然是一条无穷无尽的生命河流，它容纳万物，生机盎然。人类是大自然的儿子，大自然中的花草树木、虫鸟禽兽，山川河流、风霜雪雨，向孩子的好奇心、探索精神发出声声呼唤。在现代科技不断发展的今天，孩子应走进大自然，在接触大自然的过程中激发求知欲，丰富知识，增强体魄，启迪智慧，汲取天地之精华，让自己在阳光下健康成长。 　　五种快乐运动 　　有调查显示：孩子的焦虑情绪正在严重地影响其学习成绩和人际交往能力，在学业综合评比及人际交往能力方面排全班前20%的孩子，不是因为他们聪明，而是其焦虑情绪更少。孩子的焦虑与生活的动荡程度息息相关，比如，频繁地转学、转园，跟随父母搬家，和刚刚认识的朋友分开等，这些都会使孩子出现焦躁情绪。那么，如何让孩子有效地远离焦虑呢？其实，运动是一个克服焦虑的有效方法。有些运动可以有效地促进体内的内啡呔的分泌，内啡呔不仅与免疫机能有关，还与人的心情状态有关，使人产生愉快感。 　　下面就介绍五种能够帮助孩子摆脱焦虑情绪的快乐运动： 　　1.垂钓 　　垂钓是一项细致活，是耐心和信心的结合，垂钓时全神贯注注意守鱼钩，凝神静气严肃以待，安然自得地等着鱼儿上钩，垂钓可以克服急躁轻浮的习惯，培养稳健机智的性格，养成稳重含蓄的人格。焦虑的孩子一般都缺乏耐心，换句话说，他的“忍耐域”比较狭窄，如果不能马上看到事情的结果，他会变得暴躁及不合作。而垂钓则正好是锻炼其耐心的好办法。父母在垂钓前要对孩子讲清垂钓的目的，我们不完全是为钓鱼而来，最后收获的也许是惊奇和意外。 　　2.荡秋千 　　孩子只要每天坚持荡秋千20分钟，大脑会多分泌80％的“快乐因子”呔多芬。作为父母，还可以一前一后地当“助力推动器”，这对融洽亲子关系，防止孩子因不安而频繁地对每件事情都说“不”，帮助孩子走出焦虑有着良好的助益。 　　3.两手接球（或物） 　　刚开始时，用两个球练习，然后逐渐增加到3个、4个。两手接球(或物)时精力需要高度集中，这样可以帮助孩子驱除愤怒、不安和沮丧等杂念。这种习惯养成之后，孩子一旦感到烦恼，就会上演自己的这项独门绝技。 　　4.放风筝 　　放风筝的好处古人早有认识，宋·李石《续博物志》中说：“春放鸢，引线而上，令儿童张口而视，可以泄内热。” 　　放风筝还能使孩子情绪开朗、心境愉悦。放飞时，大脑高度集中，无疑会消除内心杂念；当孩子眺望自己的风筝摇曳万里晴空时，专注、欣慰、恬静，其心胸也会感到开阔。 孩子玩耍的必要性(10) 　　当然，放风筝时一定要注意安全，选择没有车辆、高压线的平坦地区，以防外伤和交通事故。 　　5.水中跑 　　孩子如果能够长期坚持水中跑的运动，不仅会令其变得更结实、苗条，也能够令其情绪更平稳。一般在水中跑20分钟左右，能让一个愤怒沮丧的孩子迅速平静下来。水中跑可在泳池的浅水区进行，也可以在海边沙滩上进行。 　　不宜太早玩的几种运动 　　虽然运动可以让孩子有个健壮的身体和聪明的大脑。但是，过早地让孩子从事某些健体运动，不仅不利于他们的身体健康，反而容易造成伤害。以下就是孩子不宜过早从事的几种健体运动： 　　1.拔河 　　拔河可能让孩子“伤心”、“伤筋”。从生理学角度来讲，孩子的心脏正在发育中，拔河需屏气用力，有时一次憋气长达十几秒钟，当由憋气突然变成开口呼气时，静脉血流会突然涌向心房，损伤孩子柔薄的心房壁。除此以外，拔河还极易引起关节脱臼和软组织损伤，抑制骨骼的生长，严重的还会引起肢体变形，影响孩子体形健美。 　　2.长跑 　　长跑属于典型的撞击运动，对人体各关节的冲击力度很高。孩子经常长跑锻炼，对关节处的骨骺发育不利。此外，长跑也是一项心脏负荷运动，孩子过早进行长跑，会使其幼嫩的心脏等器官受到损伤，造成终生遗憾。 　　3.极限运动 　　处于生长发育期的孩子，器官在各方面都还没有成熟，如果进行极具“挑战性”的极限运动，很容易造成损伤，留下运动损伤后遗症。此外，正处于生长发育的孩子，关节中的软骨还没有完全长成，长时间过度磨损膝盖软骨，日后容易导致关节炎。 　　4.兔子跳 　　在做兔子跳运动时，人体重心所承受的重量相当于自身体重的3倍，每跳一次膝盖骨所承受的冲击力相当于自身体重的1/3，这样对骨化过程尚未完成的孩子来说，很容易造成韧带和膝关节半月板损伤。 　　5.倒立 　　尽管孩子的眼压调节功能较强，但如果经常进行倒立或每次倒立时间过长，就会导致颅内压过分升高，从而损害眼睛对眼压的调节。 　　6.滑板车 　　孩子的身体正处于生长发育的关键时期，如果长期玩滑板车，会使腿部肌肉过分发达，影响身体的全面发展。另外，玩滑板车时腰部、膝盖、脚踝需要用力支撑身体，这些部位非常容易受伤。 　　此外，还有力量锻炼、扳手腕、碰碰车等运动也是孩子不宜过早从事的健体运动。 　　我玩耍，我运动 　　运动，对于孩子来说，应该是在放松的心态下进行，只有放松的运动才能对他们的身心健康起到积极的作用。如果父母不顾孩子的兴趣和感受，只是为了某个目标或成绩让孩子去运动，很可能会给他们造成心理上的压力。其实，运动更多地应该被看作是一个载体，要让孩子们快快乐乐地去玩，轻轻松松地做游戏，在休闲和运动中学习并养成一些良好的习惯。运动是孩子维护健康的法宝，如果能把运动与娱乐合二为一，既过足玩瘾又锻炼了身体，岂不是一举两得！ 孩子玩耍的必要性(11) 　　孩子运动的方式多种多样，应以游戏为主，强调运动的趣味性。游戏运动是由跑、跳、投掷和通过障碍等基本技能组成的，不仅能够发展速度、力量、灵敏等身体素质，还能够提高跑、跳、投、攀登、爬越、平衡等活动能力，使身体的各个器官得到锻炼，促进身体的健康发展，增强对环境的适应能力和对疾病的抵抗能力。 　　游戏运动对孩子来说，也是一种有效的沟通方式。孩子通过和小伙伴一同游戏，可以培养社交能力。此外，游戏运动还能疏导不良情绪，调整心态，塑造孩子良好的个性品质，耐心、毅力、承受力等都可以在运动过程中形成。 　　针对孩子身体发育的特点，父母可以让孩子参加跳绳、跳橡皮筋、拍小皮球、踢小足球、打小篮球、游泳等体育运动。父母还可以在公园的绿地上与孩子做“你追我跑”的简单游戏，也可以变化游戏规则，增加运动的趣味性。由于孩子肌肉、韧带、骨质和结缔组织等均未发育成熟，因此，不宜过早进行肌肉负重的力量锻炼。 　　下面我再来具体介绍几种适合孩子玩的传统游戏运动： 　　1.斗鸡 　　先在地上划一个圆圈，然后两人一组，站在圆圈中。双方单脚站立，另一只脚弯曲，用手握住屈起的脚，双方在圆圈内用屈起的膝盖互相撞击，如谁能将对方撞出圈外或使对方双脚落地，则为胜利的一方。游戏中间不准换脚，不能用手或肩去推、拉、顶、撞对方。 　　2.我们都是木头人 　　大家首先一起念：我们都是木头人，不准说话、不准笑、不准动。然后，一齐摆出自己最喜欢的造型，时间可由大家共同制定，或30秒，或更长。看看有谁在规定时间内说话了、或笑了、动了，将表演一个节目，之后游戏接着进行。做这个游戏之前，必须做好热身准备。游戏运动要在饭后半小时才能开始，结束后半小时才能就餐。 　　3.老鹰捉小鸡 　　大家可以在地上画一些圆圈作为鸡窝，小鸡可以在鸡妈妈的呵护下进行活动，也可以自己自由活动，碰上老鹰的追赶时，小鸡既可以跑到鸡妈妈的翅膀下躲避老鹰，也可以跑到鸡窝避难。如有小鸡被抓，则在原地旋转5个圈，然后被抓的小鸡改做老鹰，老鹰改当鸡妈妈，游戏继续。 　　4.丢手绢 　　大家围成一个圆圈，双手抱腿坐下，头伏在膝盖上，然后，一个人拿着小手绢绕着大家跑，跑的过程中悄悄把手绢放在一个人的背后，跑一圈回来，如果那个人没发现，就罚那人演节目；如果那个人发现了，就要赶紧追丢手绢的人，丢手绢的人要赶快躲在空位上，这样，就可换过来做。游戏时不得将手绢丢在两人的中间；他人不得提示；二人追赶时不得远离圆圈。 孩子玩耍的必要性(12) 　　多玩，在玩中运动，不知不觉中健身。因为玩是件让人开心的事，孩子可想着法儿地玩，将快乐和健康带向生活的每一天。 　　运动不当易“伤身” 　　对于孩子来说，运动可以使他们拥有一个健康的身体。但是，他们又正处于生长发育旺盛时期，身体内的器官、组织尚未发育成熟，很容易在运动中受到伤害，因此，孩子在运动过程中一定要遵循运动的规则，以防运动不当而“伤身”。 　　1.运动前要热身 　　运动前热身对孩子是非常必要的。有很多孩子一到运动场地，马上就开始运动，其实这对身体很不利。不论进行任何运动，在开始前都需要一段时间来疏通经络。当人的身体变热，血液循环加速时，肌肉才会在锻炼中达到更大的扩张界线，这也可以使人减少受伤的机会，可以避免因运动伤害长期无法回到运动场而造成的心理及生理低潮。热身的内容与分量，应依所参加的运动不同而异。 　　2.运动不可过量 　　孩子的肌肉、韧带、骨骼和结缔组织等均未发育成熟，过量运动必然对身体造成伤害。其次，过量的运动会有损免疫系统的功能，一般剧烈运动后免疫力的降低会维持1个小时左右，要经过24小时才能恢复到原来的水平。这样，免疫系统产生抗体来对付侵入身体的病毒、细菌、化学药品以及其他的异物等抗原功能将大受损害，必然容易引起感冒、肺炎、胃肠道感染等疾病。因此，孩子应根据自己的年龄和特点，选择适合的培训项目，运动姿势和运动量都不要超过身体负荷，以运动后精神饱满、心情舒畅，而不是甚感疲劳为准。 　　3.运动过程中及时补水 　　在运动过程中，身体需要不断地补充水分，这样才能使产生的热量变成汗，从而帮助排除体内的毒素。如果我们不能够给身体及时补水的话，很快就会觉得口干舌燥，其实这时候人已经进入了脱水状态。所以，孩子不论在健身前，还是在运动过程中，以及运动完毕时，都要及时给身体补充水分。 　　4.运动时不宜喝运动饮料、吃饼干 　　运动饮料没什么不好，但如果我们能用白开水代替它们，效果反而更好。还有饼干，它们都含有一些果仁葡萄糖和麦芽糖。如果把这两者加在一起，那可就成了严重的杀伤性武器。饼干是专给那些在运动前来不及吃东西的人准备的，假如想吃的话，最好在运动前1小时就把它吃完。 　　5.运动后要做舒缓的伸展运动 　　运动后，人会大汗淋漓，身上的肌肉经过一番训练后，会因亢奋而绷紧，甚至抽筋。因此，运动完毕做做伸展动作就显得尤为重要，这能让肌肉在渐次状态下和缓压力，避免第二天的关节肿痛。 孩子玩耍的必要性(13) 　　另外，这些伸展动作还可以排出体热。正如身体需要在运动前做预热一样，运动后它也需要一段时间恢复正常稳定的状态。否则，心脏负荷过重，对健康无益。在经过激烈的运动后，我们仍然需要进行一些缓慢的动作，借此缓慢有序地排出体热，让心跳回到正常水平。 　　以上就是运动过程中需要遵守的几点规则，家长们一定要记牢，以防孩子在运动中出现不必要的伤害。 　　营造一个安全的家庭环境 　　对孩子进行家庭安全教育非常重要。孩子天性好动，好奇心强，尤其是在家里，更是随心所欲，想玩什么就玩什么，想怎么玩就怎么玩，比如玩玩具，制作手工，学用剪子、刀子、锥子、钳子、电源开关等等，如果操作不当，就会伤害孩子。孩子爱玩，并没有错，因为孩子在这一阶段主要是通过动手玩玩做做、剪剪贴贴来发育智力、发育身体。所以，作为父母，要做的并不是去阻止孩子玩这玩那，或者将家里的剪子、刀子、开关插座等藏到让孩子找不到的地方，而是应该教育孩子正确的操作方法，在操作的过程中如何注意安全，从而增强孩子的自我保护能力。 　　孩子的家庭安全教育要侧重于以下几个方面： 　　1.如何安全使用电器 　　现在，很多家庭都有电视机、电脑、电冰箱、洗衣机、微波炉等电器，这些设备都离不开电，因此，孩子必须要学会一定的用电常识，才能保证安全。比如：使用电器前，必须擦干双手，不要用湿手去插、拔电源插头；不要拿铁棒、铜丝等金属物件去捅电源插座的孔眼；不要在通电情况下随便用手去触摸机器的内部；不要随意拆开电器；有漏电情况时应及时拔掉插头，或以木棍等绝缘物品将插头松脱，避免以手碰触而触电等等。 　　2.如何安全使用煤气 　　煤气虽然能给人们的生活带来方便，但如果使用不当，它也会造成灾难。因此，孩子必须学会安全使用煤气。比如，严格按照燃气器具说明书的要求使用；在使用人工点火的燃气灶具时，应先将火源凑近灶具然后再开启气阀；在使用过程中遇到漏气的情况时，应该立即关闭煤气总开关，切断气源，并打开门窗通风，绝不可以此时开关任何电器，以免引发火灾；燃气器具工作时，人不能长时间离开，以防止火被风吹灭或被锅中溢出的水浇灭，造成煤气大量泄漏而引起爆炸和火灾；使用燃气器具时，应充分保证室内的通风，保持足够的氧气，防止煤气中毒。 　　3.如何安全使用刀具 　　菜刀、水果刀、剪刀等刀具都非常锋利、尖锐，使用不慎，就可能造成伤害。孩子在使用时一定要注意安全：使用刀具时应当集中精神，不能三心二意，更不能拿刀具互相打斗，以免误伤别人或自己；刀具如果暂时不用，要妥善保存起来，不要使刀具的尖和刃部突出、暴露在外，以防有人不慎触碰而受伤。 　　4.如何安全使用高压锅 　　用高压锅煮饭煮菜虽然节省时间和能源，但由于高压锅在使用时，锅里的温度高、压力大，所以也不能忽视其安全问题。高压锅使用前要检查锅盖的通气孔是否通畅，安全阀是否完好无损；使用中不要触动高压锅的压力阀，更不要在压力阀上加压重物或者打开锅盖；做好饭菜后，不能马上拿下压力阀或者打开锅盖，要等到锅里的高压热气释放出来后，才能拿下压力阀，打开锅盖。 　　5.如何防止烫伤 　　在家庭生活中，许多孩子都被热水、热油等烫伤过。要想防止烫伤，孩子须注意以下几点：从炉火上移动开水壶时，应该借助布衬垫，以防止烫伤手，而且要将端下的开水壶放在人不易碰到的地方；父母在炒菜、煎炸食品时，不要在周围玩耍、打扰，以防被溅出的热油烫伤，如果是自己做菜，不要把水滴到热油中，否则热油遇水会飞溅起来，把人烫伤；油在高温下会燃烧，做菜时如果锅中的油起火，应该尽快用锅盖盖在锅上，并且将油锅迅速从炉火上移开或者熄灭炉火；电熨斗、电暖器等发热的器具也会使人烫伤，在使用过程中不要随便去触摸。 　　6.如何保证居室活动安全 　　孩子在家中居室内活动，如果过于大意，同样容易发生危险。有的家里地板比较光滑，要注意防止滑倒受伤；很多家庭的居室空间比较小，而且还放置了许多家具等生活用品，所以不应在居室中追逐打闹或做剧烈的运动，防止磕碰受伤；需要登高打扫卫生、取放物品时，应请他人加以保护，以防摔伤；住楼房，特别是住高层楼房的孩子，不要将身体探出阳台或者窗外，更不要在窗台边追逐打闹，谨防不慎坠楼；居室的房门、窗户，家具的柜门、抽屉等在开关时容易夹手，也须小心谨慎。 　　此外，现在很多家庭都饲养宠物，孩子不要随便戏弄动物，以免被其咬伤，一旦被动物抓、咬伤，应在24小时内注射狂犬疫苗，防止狂犬病的发生。还有对于家庭中的各种药物，孩子也不要随便食用，以防发生意外。 更多免费电子书，请到 http://www.dzs.la 下载 手机访问dzs.la免费下载 声明：本电子书仅供读者预览,请在下载24小时内删除，不得用作商业用途；如果喜欢请购买正版图书！